Изменение климата влияет на снижение качества питательных веществ в продуктах питания
Новое предварительное исследование показывает, что повышение уровня углекислого газа в атмосфере и повышение температуры способствуют снижению качества питательных веществ в продовольственных культурах, что имеет серьёзные последствия для здоровья и благополучия человека. Большинство исследований воздействия изменения климата на производство продуктов питания сосредоточено на урожайности, но размер урожая мало что значит, если его питательная ценность низкая. «Наша … Читать далее