Бактерии, которые «консервируют» масло уже 130 лет, обнаружены в датском подвале
Более века простые молочнокислые бактерии являются одной из самых надёжных добавок, обеспечивающих безопасность продуктов питания и напитков. Их добавляют в масло, сыр и другие молочные продукты, чтобы продлить срок их хранения. Теперь группа учёных из Дании обнаружила одни из самых ранних примеров такой консервации. Их выводы, опубликованные в журнале «International Dairy Journal», стали результатом случайного … Читать далее