Ужасающая сцена
Тела, сваленные у края загона, кожа шелушится, розовая плоть обращена к небу. Сверху видно, как множество мёртвых рыб колышется в такт волнам.
Это сцена из фильма ужасов — каждое тело представляет собой погибшего атлантического лосося.
Это было снято в проливе Д’Энтрекасто в Тасмании Фондом Боба Брауна — экологической правозащитной группой.
Здесь лосося содержат в гигантских стальных загонах — фермах крупных компаний по аквакультуре Tassal и Huon.
«Мы подняли дрон и просто наткнулись на загоны с сотнями и сотнями рыб, плавающих наверху», — говорит Алистер Аллан, участник кампании по защите Антарктиды и морской среды в Фонде.
«Мёртвая рыба была повсюду».
Мёртвый лосось пал жертвой бактериальной инфекции, которая распространилась как лесной пожар среди популяции. По оценкам, около 8% годового объёма производства отрасли погибло за несколько недель.
Последствия гибели рыбы достигли берега, куски лососёвого жира выбросило на близлежащие пляжи.
Неприятные сцены, появившиеся накануне выборов, вызвали гнев и горе у правозащитных групп и обеспокоенность в лососёвой индустрии.
«Мы, конечно, рассмотрим все элементы этого события и внесём изменения, чтобы защитить наших рыб, нашу окружающую среду, наших работников и наши сообщества в будущем», — говорится в информационном бюллетене отраслевой организации Salmon Tasmania в ответ на вопросы издания Particle.
Это вернуло выращивание лосося в центр внимания.
Выращивание лосося: плюсы и минусы
Люди ловили и ели рыбу тысячи лет, но только за последние 60 лет мы начали выращивать лососёвых в промышленных масштабах. Лососёвые, к которым относятся атлантический и тихоокеанский лосось и радужная форель, являются одними из наиболее выращиваемых видов рыб на Земле.
Лосось начинает свою жизнь в пресноводных ручьях как крошечная икра, затем примерно через год мигрирует в открытый океан.
Они проводят следующие 3–5 лет, созревая в море, прежде чем вернуться в место своего рождения для размножения (большая часть погибает, потому что путешествие домой утомительно — проплывать много миль вверх по течению и уворачиваться от медведей гризли).
Выращивание лосося пытается имитировать этот цикл. Молодь выращивают в огромных наземных условиях — от пластиковых лотков до гигантских резервуаров, где они растут, пока не будут готовы к транспортировке в загоны в открытом океане.
Они растут в этих загонах, пока не будут готовы к сбору урожая — процесс, который может занять несколько лет.
Именно здесь, в контакте с морской водой и в постоянном взаимодействии с окружающей средой, лососёвое хозяйство оказывает наибольшее влияние.
Воздействие на дикую природу
Атлантический лосось обитает в Атлантическом океане. В Тасмании диких популяций не существует. Но в Норвегии, где зародилось лососёвое хозяйство, местные жители ловили лосося сотни лет. И фермерство может поставить под угрозу дикую популяцию.
«Лососёвое хозяйство — это самая большая угроза для дикого лосося в Норвегии, помимо изменения климата», — говорит Ева Торстад, биолог по лососёвым в Норвежском институте исследований природы.
Выращенный лосось живёт в условиях высокой плотности, где могут возникать проблемы с болезнями. Если у выращенной рыбы есть морские вши, а дикая рыба проплывёт мимо, болезнь или паразиты могут распространиться.
Скрещивание также может быть проблемой. «Дикий лосось адаптирован к одной реке», — говорит Ева.
Она объясняет, что, если лосось сбежит, есть вероятность, что он скрестится с диким лососем, что изменит генетическое разнообразие, и адаптации к отдельным рекам могут быть потеряны.
В гавани Маккуори в Тасмании исследования показывают, что лососёвое хозяйство способствовало снижению уровня кислорода в воде. Гавань также является единственным сохранившимся местом обитания маугианского ската — критически редкого вида скатов, и лососёвое хозяйство ставит под угрозу его существование.
Влияние на окружающую среду
Перелов привёл к сокращению численности многих видов рыб. По мере роста спроса на морепродукты росло и желание внедрить методы ведения сельского хозяйства и аквакультуры. С 2013 года производство морепродуктов в основном осуществляется с помощью этих методов.
Объём производства морепродуктов огромен. Он стоит почти 400 миллиардов долларов в год.
Лосось, особенно атлантический лосось, — это большой бизнес, и рыбу выращивают в таких странах, как Норвегия, Чили, Канада, Великобритания и Тасмания.
Согласно Департаменту природных ресурсов и окружающей среды Тасмании, лососёвая аквакультура в Тасмании является важным вкладом в экономику штата и в общий рынок морепродуктов Австралии.
Департамент также предполагает, что штат обеспечивает более 90% производства атлантического лосося в Австралии, оценивая объём производства отрасли в более чем 1 миллиард долларов.
Именно на пересечении промышленности и окружающей среды часто возникает конфликт.
По мере того как производители лосося наращивали объёмы производства, экологические группы также выступили против рыбоводства, которое когда-то считалось более экологичной альтернативой ловле дикой рыбы.
Алистер из Фонда Боба Брауна сравнивает масштабы лососёвого хозяйства в Тасмании с «фабриками на воде».
Он обеспокоен тем, что аквакультура и фермерство рекламируются как решение проблемы перелова, но на самом деле наносят серьёзный ущерб морским экосистемам.
Если вы любите суши и сашими, всё это может заставить вас задуматься о потреблении лосося.
Не всё так плохо
Недавняя вспышка бактериальной инфекции в Тасмании не представляет риска для человека. Департамент заявляет: «P. salmonis — это патоген рыб, который не вызывает заболеваний у людей или наземных животных, а также не представляет опасности для пищевой безопасности».
Но выращенный атлантический лосось составляет подавляющее большинство лосося, который достигает тарелок потребителей, так что вполне вероятно, что ваш саке маки приготовлен на ферме.
Это может быть не так уж и плохо, в зависимости от того, откуда поступает лосось.
Норвежский лосось, выращенный на фермах, по данным Норвежского совета по морепродуктам, является одним из наиболее устойчивых источников животного белка. Выигрыши в устойчивости во многом обусловлены технологическими инновациями и улучшением цепочки поставок.
Те, кто обеспокоен воздействием на окружающую среду, могут рассмотреть возможность употребления лосося с сертификатами от глобальных отраслевых организаций, таких как Совет по ответственному ведению аквакультуры.
Однако даже здесь есть проблемы. Некоторых сертификаторов обвиняют в использовании нечестных методов для сохранения сертификации, по данным Ассоциации устойчивых ресторанов.
«На мой взгляд, нельзя разводить атлантического лосося устойчиво», — говорит Алистер.
Для Евы, которая видела воздействие лососёвого хозяйства на дикую рыбу, у нас есть знания, чтобы улучшить методы ведения хозяйства, и изменения в законодательстве помогут защитить окружающую среду.
«Я бы сказала, что это на столе у политиков, чтобы решить проблемы».