Четыре раза пить кофе было запрещено — или даже каралось смертью.
Бах написал кантату об этом. Учёные, философы и юристы спорили из-за этого. И каждый день люди клянутся, что не могут жить без этого.
Нет, не любовь или что-то столь неопределённое, как это — кофе.
Кофе родом из Эфиопии, но только в XV веке в Йемене он стал популярным среди суфиев, которые хотели оставаться бодрыми во время молитв. По мере того как его насыщенный запах, горький вкус и содержание кофеина покоряли сердца по всему миру, многие влиятельные люди стали подозревать этот новомодный напиток. Некоторые власти даже пытались запретить кофе, часто ссылаясь на здоровье, экономические или моральные причины.
Но иногда за такими запретами скрывалась тёмная и горькая правда. Кофе собирал людей вместе, чтобы обсудить новости и общество, что-то, чего определённые правители боялись и не могли терпеть. На протяжении всей истории запреты на кофе длились недолго, но пока они действовали, нарушители сталкивались с наказанием — или даже смертью — за свою любовь к чашке кофе с друзьями.
1. Запрет на кофе в Мекке в начале XVI века
Около 1500 года кофе появился в Мекке. Вскоре появились кофейни, чтобы обслуживать как местных жителей, так и усталых паломников. Но популярность этого нового напитка вызывала подозрения. В 1511 году мекканский чиновник Хайр-бег собрал группу учёных, чтобы решить, следует ли запретить употребление кофе. Хайр-бег давил на учёных, чтобы они поддержали запрет на употребление кофе, утверждая, что кофе вредит телу, опьяняет разум и побуждает людей собираться вместе и вести себя плохо. Кофейни закрылись, кофейные зёрна были сожжены, а любителей кофе избивали. Тем временем Хайр-бег отправил отчёт о том, что он сделал, султану Аль-Ашрафу Кансуху аль-Гури. Однако султан ответил резким отказом. Султан издал королевский указ, согласно которому, хотя общественное употребление кофе было запрещено, частное употребление кофе всё ещё разрешалось, что выбило почву из-под ног Хайр-бега и позволило жителям Мекки вернуться к своему кофе и, в конце концов, к своим кофейням.
2. В Стамбуле султан Османской империи Мурад IV казнил любителей кофе
Более чем сто лет спустя султан Мурад IV также напал на кофейни, на этот раз в Стамбуле. Хотя кофе уже запрещали в Османской империи, Мурад IV довёл дело до крайности. Он видел в кофейнях центры опасной социализации, где могли разгореться восстания. Поскольку сам Мурад IV взошёл на трон в результате таких восстаний, он, возможно, был параноидален. В результате он запретил кофейни в Стамбуле и ввёл смертную казнь для тех, кого поймали за употреблением кофе в общественных местах. Жестокий правитель, некоторые из худших рассказов о Мураде IV гласят, что он сам бродил по улицам Стамбула в маске, обезглавливая всех, кого заставал за употреблением кофе.
3. В Швеции кофе запрещали пять раз
В XVI веке европейские посетители Османской империи смотрели на кофе с любопытством, отмечая, как его подают в маленьких чашках и горячим, независимо от погоды. Только в XVII веке торговля кофе утвердилась в Европе и быстро распространилась. Но вскоре напиток подвергся такому же пристальному вниманию в Европе, как и в Мекке и Стамбуле. Одна из распространённых историй гласит, что король Швеции Густав III был настолько подозрительным к эффектам кофе, что запретил его и провёл странный медицинский эксперимент над двумя близнецами-осуждёнными, чтобы увидеть, опасен ли кофе. Говорят, что один близнец пил кофе каждый день, а другой пил чай, и оба пережили короля, который был убит в 1792 году. Густав III, безусловно, был убит, но Михал Саламони, исследователь истории кофе в Швеции и заменителей кофе в Умеоском университете в Швеции, считает, что история о близнецах — это миф.
Тем не менее Швеция запрещала импорт кофе пять раз: в 1756, 1766, 1794, 1799 и 1817 годах. Саламони отмечает, что часто была «критика новых привычек», таких как употребление кофе, но власти пресекали употребление кофе в основном из-за торгового дефицита. Запреты были «против импорта кофе, выращенного в колониях других европейских стран». Чтобы обеспечить соблюдение этих запретов, полиция арестовывала, штрафовала и заключала в тюрьму людей, которых ловили за употреблением или продажей кофе даже в небольших масштабах.
4. Тайная «кофейная» сила Пруссии
В 1777 году Фридрих Великий выпустил прокламацию против кофе. «Отвратительно, — писал он, — замечать увеличение количества употребляемого моими подданными кофе и суммы денег, которые уходят из страны вследствие этого». Как и правители Швеции, он в основном был недоволен кофе по экономическим причинам. Кофе, по его мнению, был для элиты. Простые люди, с другой стороны, «должны пить пиво». В 1781 году Фридрих создал королевскую кофейную монополию, снабжённую собственными обжарочными предприятиями, и запретил гражданам импортировать и обжаривать собственные зёрна. Кофе стал намного дороже, и, естественно, это привело к массовому контрабандному ввозу. Появилась тайная сила «кофейных ищеек».
Кофейные ищейки, как правило, ветераны войны, уволенные из-за своих ранений, бродили по улицам, вынюхивая запах незаконно обжаренного кофе. Тем, кого ловили с кофе, приходилось платить огромные штрафы, четверть суммы из которых шла кофейной ищейке.
В конце XVIII века в Пруссии Фридрих Великий нанял силу кофейных ищеек (здесь показано, как они осматривают чаепитие дамы), чтобы вынюхивать ценный напиток.
Мало кто из политиков осмелится прямо запретить кофе в наши дни. Во-первых, в местных кофейнях не происходит столько политических переворотов. Кроме того, большинство врачей теперь согласны, что в чашке или двух кофе нет ничего плохого. Вместо этого цена этой чашки может заставить кого-то задуматься, поскольку тарифы и изменение климата будоражат международный рынок. Но, как показывает история, люди сделают многое, чтобы получить свою порцию кофе.