Глобальный переход к растительному питанию может изменить рынок труда в сельском хозяйстве и снизить затраты на рабочую силу во всём мире

от

Согласно новому исследованию Института изменения окружающей среды Оксфордского университета (ECI), глобальный сдвиг в сторону более здорового и устойчивого питания может изменить структуру занятости в сельском хозяйстве по всему миру.

Исследование

Исследование, опубликованное в журнале The Lancet Planetary Health, под руководством доктора Марко Спрингманна, старшего научного сотрудника ECI и профессора UCL, изучило, как такие модели питания, как флекситарианство, пескетарианство, вегетарианство и веганство, повлияют на количество людей, занятых в выращивании, разведении и сборе урожая в 179 странах.

Комбинируя подробные данные о требованиях к рабочей силе для выращивания сельскохозяйственных культур и животноводства с моделями глобального производства продуктов питания, исследователи оценили, как изменения в структуре питания могут повлиять на сельскохозяйственных работников. Они обнаружили, что переход на более растительное питание может снизить потребность в рабочей силе в сельском хозяйстве на 5–28 % (что эквивалентно 18–106 миллионам рабочих мест на полную ставку) к 2030 году, главным образом из-за снижения спроса на животноводство.

В то же время может потребоваться дополнительно 18–56 миллионов работников в садоводстве для производства фруктов, овощей, бобовых и других растительных продуктов. В целом эти изменения могут снизить глобальные затраты на рабочую силу на 290–995 миллиардов долларов США в год (с учётом паритета покупательной способности), что составляет около 0,2–0,6 % мирового ВВП.

Выводы исследования

Хотя такие сдвиги могут привести к повышению эффективности, исследование подчёркивает необходимость разработки политики и планирования для обеспечения справедливости перехода. Такие меры, как переобучение, перераспределение и инвестиции в садоводческое производство, будут иметь решающее значение для поддержки работников и сельских сообществ по мере развития продовольственных систем.

Доктор Спрингманн сказал: «Изменение рациона влияет не только на наше здоровье и планету — оно также оказывает большое влияние на средства к существованию людей. Отказ от диеты с высоким содержанием мяса снижает потребность в рабочей силе в животноводстве, но увеличивает спрос в садоводстве и сфере общественного питания. Последовательные стратегии и политическая поддержка будут необходимы для обеспечения справедливого перехода как в сельское хозяйство, так и из него».

Соавторами исследования являются профессор Майкл Оберштейнер (директор ECI), доктор Йиоргос Виттис, экономист в области сельского хозяйства и продовольствия, и профессор сэр Чарльз Годфрей (директор школы Оксфордского Мартина) в Оксфордском университете.

Исследование использовало подробный глобальный перечень требований к сельскохозяйственной рабочей силе наряду с биофизической моделью продовольственной системы для оценки потребностей в рабочей силе для 20 групп продуктов на глобальном, региональном и национальном уровнях. Это обеспечивает наиболее полную на сегодняшний день оценку того, как изменения в структуре питания могут изменить занятость в сельском хозяйстве.

Предоставлено Оксфордским университетом.

Источник

Другие новости по теме

Другие новости на сайте