Исследователи из Университета RMIT разработали новую систему очистки сточных вод, которая может помочь предотвратить образование жирбергов — твёрдых масс из жира, масла и смазки (ФОЖ), засоряющих канализацию. Эти заторы, образующиеся при связывании ФОЖ с влажными салфетками и другим мусором, снижают пропускную способность канализации, вызывают переливы и представляют угрозу для здоровья населения.
Эффективное решение
Команда из Исследовательского центра эффективных технологий и инструментов (WETT) Университета RMIT разработала решение, сочетающее переработанный уловитель жира с интеллектуальной химической обработкой. Это позволяет более чем вдвое увеличить скорость удаления жира из сточных вод на коммерческих кухнях.
«Это важный шаг вперёд в предотвращении попадания ФОЖ в канализацию из крупнейших источников — предприятий общественного питания», — сказал старший ведущий исследователь и директор WETT доктор Биплоб Праманик.
Традиционные жироуловители не предназначены для улавливания мелких частиц и эмульгированных жиров в сточных водах современных кухонь. Система WETT нацелена на все типы жиров, даже на трудноудаляемые эмульгированные жиры, которые проходят через обычные ловушки.
Принцип работы новой системы
Новая конструкция включает в себя ряд физических барьеров, или перегородок, внутри уловителя жира, которые замедляют поток сточных вод и отделяют более крупные частицы жира. Затем добавляется небольшая доза квасцов — распространённого химического вещества для очистки воды, — которое образует комки из более мелких, взвешенных в воде жиров для лёгкого удаления.
Результаты исследования
Статья об исследовании «Оптимизация производительности для удаления жира, масла и смазки из сточных вод предприятий общественного питания с использованием нового уловителя жира» опубликована в журнале ACS ES&T Water.
Ведущий автор доктор Нилуфа Султана сказала, что система эффективно работает даже в реальных условиях с высокими температурами и использованием моющих средств. «В то время как традиционные уловители удаляют около 40% жиров, наша система достигает до 98% — даже при испытаниях с реальными кухонными сточными водами», — сказала она.
Исследователи говорят, что технологию можно адаптировать для кухонь разных размеров и интегрировать в существующие системы управления жирами, предлагая экономически эффективный способ защиты канализационной инфраструктуры и снижения затрат на техническое обслуживание.
Профессор Фелисити Роддик заявила, что последствия выходят за рамки инфраструктуры. «Засоры из жира, масла и смазки могут привести к разливам сточных вод на наших улицах и в водоёмах», — сказала она. «Это исследование показывает, что мы можем остановить проблему у её источника, с помощью простой модернизации систем, которые уже используют пищевые предприятия».
Команда RMIT разрабатывает комплекс интегрированных технологий для борьбы с жирбергами в системе сточных вод. Под руководством Праманика команда сотрудничает с компанией South East Water, Intelligent Water Networks, Water Research Australia, Barwon Region Water Corporation, Queensland Urban Utilities и компанией ACO, специализирующейся на водных технологиях, в рамках проекта ARC Linkage.
Этот проект направлен на оптимизацию гидродинамики внутри уловителя жира для повышения эффективности удаления жира, масла и смазки без необходимости химической обработки, что соответствует текущей практике в отрасли.