Эксперты отвечают на вопросы об искусственных пищевых красителях.
Мы едим глазами. Вы знаете это, если у вас когда-либо были любимые конфеты определённого цвета. Производители продуктов питания также знают, что людей привлекают ярко окрашенные блюда.
Первые искусственные пищевые красители были введены более 150 лет назад.
Однако в последних новостях сообщалось о проблемах с искусственными пищевыми красителями. Компании Kraft Heinz и General Mills сейчас постепенно отказываются от использования искусственных красителей в своих продуктах в США в пользу натуральных красителей. В Техасе только что приняли закон, требующий от производителей продуктов питания либо отказаться от искусственных красителей, либо размещать на упаковке предупреждающие этикетки, чтобы информировать потребителей об их использовании, начиная с 2027 года.
Джейми Алан, доцент кафедры фармакологии и токсикологии в Колледже медицины человека при Мичиганском государственном университете, объясняет, почему искусственные красители в пище вызывают опасения.