Учёные утверждают, что в Пакистане существует острая необходимость в стратегиях контроля афлатоксинов в кормовой цепочке. Это необходимо для улучшения здоровья животных, их продуктивности, безопасности пищевых продуктов и экспорта продукции животного происхождения.
В журнале CABI One Health исследователи утверждают, что афлатоксины — токсичные метаболиты, вырабатываемые некоторыми грибами, — часто встречаются в кормах для животных из-за ненадлежащих методов хранения и обработки. Их присутствие, по словам учёных, не только подрывает здоровье животных, но и приводит к передаче через заражённое молоко, мясо и яйца, создавая серьёзные риски для здоровья населения.
Цель обзорной статьи
Обзорная статья, написанная учёными, направлена на оценку воздействия загрязнения кормов афлатоксинами на здоровье животных, их продуктивность и безопасность пищевых продуктов, с особым акцентом на Пакистан, где животноводство в 2024 году внесло 60,84% в общий объём сельского хозяйства и 14,36% в валовой внутренний продукт.
Доктор Абеера Умар, координатор проекта в центре CABI в Пакистане и автор обзора, говорит: «Несмотря на решающую роль животноводства в экономике Пакистана, этот сектор остаётся в значительной степени незамеченным, особенно в отношении качества кормов для животных».
Основные выводы
В обзоре обобщаются результаты национальных и международных исследований, подчёркивающих распространённость афлатоксинов в кормах для скота и их остатки в пищевых продуктах. Также обсуждаются нормативные стандарты для афлатоксинов, выявляются основные пробелы в соблюдении требований в Пакистане и оцениваются различные стратегии контроля — от мероприятий до сбора урожая и надлежащего хранения до использования микотоксинных связующих и регулярного мониторинга кормов.
Уровни афлатоксинов во многих образцах кормов часто превышают допустимые пределы, что приводит к неблагоприятным последствиям для здоровья как животных, так и человека.
Влияние микотоксинов
Воздействие микотоксинов зависит от различных факторов, одним из которых является степень воздействия, которая может привести к острым и хроническим последствиям для здоровья, включая генотоксичность, гепатотоксичность, нейротоксичность, канцерогенность и репродуктивные эффекты.
Длительное воздействие низких доз афлатоксинов может привести к задержке роста, снижению продуктивности (яйценоскости или удоев), канцерогенности и иммуносупрессии. Сообщается, что длительное воздействие афлатоксинов вызывает повреждение печени, проявляющееся в виде желтухи с увеличением желчного пузыря.
Кроме того, сообщалось, что воздействие афлатоксинов приводит к рождению более мелких и нездоровых телят, острому маститу, выпадению прямой кишки и выпадению волос.
Употребление афлатоксинов детьми с молоком может привести к нарушению роста, истощению, иммуносупрессии и нарушениям функции печени.
Доктор Умар добавил: «В развивающихся странах, таких как Пакистан, молоко является основным источником воздействия афлатоксинов на население. Очень сложно проверить уровни афлатоксинов в молоке из-за сырого молока, поступающего по каналам неорганизованного рынка. Для решения этой проблемы необходимо информировать фермеров об афлатоксинах, чтобы они могли добровольно участвовать в борьбе с афлатоксинами».
Исследования
Учёные подчёркивают исследование, проведённое в Кветте для определения распространённости афлатоксикоза у бройлеров в 2009–2010 годах на основе осмотра больных и мёртвых птиц.
Вскрытие мёртвых птиц показало, что 8,78% птиц были положительными на афлатоксины, с посмертными поражениями, такими как гиперемированное и отёчное тело, желтовато-коричневая и геморрагическая печень, увеличенные почки наряду с атрофией бурсы и тимуса.
Между тем в 2011 году было проведено исследование для оценки качества кормов для несушек и бройлеров, производимых 10 различными коммерческими комбикормовыми заводами.
Однако, по словам учёных, существует ряд мер, которые можно предпринять для ограничения воздействия и потребления афлатоксинов. Например, удаление афлатоксинов из силоса возможно путём добавления абсорбентов, которые являются безопасными и недорогими. Их можно просто смешивать с рационами животных, снижая биодоступность афлатоксинов, уменьшая количество токсичных метаболитов в продуктах животного происхождения.
Минимизация воздействия афлатоксинов на уровне ферм путём внедрения надлежащей сельскохозяйственной практики (GAP) также может сыграть значительную роль в снижении содержания афлатоксинов в кормах для животных на уровне ферм, говорят учёные.
Одним из GAP является время сбора урожая, которое является ключевым фактором в росте грибов, продуцирующих афлатоксины, Aspergillus flavus. Повышенные уровни витаминов A, D, E, K и B связывают токсины и вызывают меньшее воздействие афлатоксинов.
Доктор Умар сказал: «Несмотря на многочисленные проблемы в отрасли кормов для скота, особенно в отношении загрязнения кормов афлатоксинами, существуют ключевые возможности, которые могут способствовать успешному и здоровому производству животноводческой продукции в Пакистане».
Учёные заключают, что обеспечение кормов без токсинов улучшит продуктивность животноводства, снизит риски для здоровья населения и повысит экспортный потенциал продукции животного происхождения, что в конечном итоге поддержит национальную продовольственную безопасность и экономический рост.
Предоставлено CABI