Пивовары превращают Кока-Колу в очень крепкое вино.
Приготовление алкоголя — это довольно простой процесс, и люди с удовольствием экспериментировали с этим занятием уже не менее 8 000 лет. Смешайте сахар, дрожжи и несколько других ароматных ингредиентов, позвольте естественному брожению сделать своё дело, и вуаля — у вас новая порция спиртного. После тысячелетий проб и ошибок, кажется, что вся история потребления алкоголя привела к этому моменту. Ребята из Golden Hive Mead сумели приготовить вино из Кока-Колы.
Ну, поскольку в рецепте используется мёд, технически это медовуха, приготовленная из культового газированного напитка. Точнее, это бошет — медовуха, сваренная с использованием карамелизованного мёда. Но как ни классифицируй, напиток очень уникальный и очень крепкий.
Как объясняют пивовары в своём видео, процесс достаточно прост. Сначала карамелизуйте мёд, пока он не потемнеет и не приобретёт дубовый, дымный аромат. Тем временем возьмите Кока-Колу, налейте её в чан и тщательно перемешайте, чтобы она потеряла свою газированность и стала плоской. Может показаться нелогичным убирать пузырьки из напитка, но это необходимый шаг. Газированный напиток имеет резкий вкус из-за растворенной угольной кислоты, и хотя этот фирменный привкус является неотъемлемой частью вкусового профиля Кока-Колы, он не способствует брожению.
Как только газированность исчезнет, вам нужно только смешать Кока-Колу и мёд в чане для брожения вместе с дрожжами, закрыть контейнер и набраться терпения. Дрожжи могут показаться инертными на первый взгляд, но они содержат миллионы живых микроорганизмов, которые питаются сахаром и выделяют алкоголь. Само собой разумеется, что в прото-кольной медовухе довольно много сахара, поэтому дрожжи тратят следующие 30 или около того дней на поглощение. Хотя в процессе брожения буквально съедаются узнаваемые вкусы, добавление поджаренной дубовой щепы вместе с ванильными бобами, корицей и небольшим количеством дополнительного карамелизованного мёда через пару недель должно восполнить любые потерянные черты.
Судя по реакции домашних пивоваров, несколько удивительно, что медовуха из Кока-Колы ещё не стала большим событием. Оба дегустатора, похоже, в восторге от конечного продукта, который содержит около 10,5 процентов алкоголя по объёму и имеет профиль «пикантной карамели» с нотами яблочной корицы.