Могут ли умные теплицы вернуть производство продуктов питания в города?

от

Сидней, как и многие другие австралийские города, имеет долгую историю городского фермерства. Оyster-фермы и виноградники на городских окраинах когда-то снабжали свежими продуктами городские рынки.

По мере расширения пригородов многие фермы в городах и вокруг них были превращены в жилые дома, дороги и парки. Этот процесс продолжается.

Но это ещё не вся история. Городское фермерство возвращается в новом обличии.

Под башнями делового района Сиднея в центре города подвал автостоянки был преобразован в ферму. Под светодиодными лампами выращивают более 40 различных сортов ростков и микрозелени, которые часто созревают в течение двух недель. После сбора урожая их доставляют на кухни близлежащих ресторанов.

Городские фермеры используют датчики, системы вентиляции и приложения для смартфонов, чтобы обеспечить идеальные условия для роста. Примерно на 150 квадратных метрах фермеры производят около 5 000 пунков (ящичков для зелени) в неделю.

Такие фермы, как Urban Green Sydney, являются частью более широкого сдвига в сторону высокотехнологичного городского фермерства.

В моём исследовании мы задаёмся вопросом, что означают эти новые формы городского фермерства для городов. Делают ли они города и их разветвлённые цепочки поставок продуктов питания более устойчивыми к изменению климата или потребляют энергию без достаточной отдачи?

Традиционные теплицы действуют как климатически контролируемые помещения для растений. В наши дни умные теплицы используют датчики и цифровой мониторинг для оптимизации и часто автоматизации роста растений.

Крупные сельскохозяйственные предприятия, такие как южноавстралийская Sundrop Farms, уже демонстрируют, как умные теплицы, возобновляемые источники энергии и опреснение могут обеспечить производство продуктов питания в суровом климате.

За рубежом страны, включая Испанию и Китай, внедряют умные теплицы в сельских районах. Но эти технологии становятся всё более урбанизированными, появляясь в коммерческих зданиях, на крышах и даже в домашних кухнях.

Одно из лучших мест, где можно увидеть, как выглядят умные теплицы, — это агротехнический центр при Университете Западного Сиднея. Здесь исследователи экспериментируют с «беспрецедентным контролем» температуры, влажности и освещения, который технологии позволяют осуществлять над такими культурами, как баклажаны и салат.

В теплицах используют дроны для полива культур, роботизированные руки для их сбора и интеллектуальные системы освещения для управления ростом. Посещение этих объектов не даёт ощущения, что вы находитесь на ферме. Скорее, это похоже на лабораторию.

Такие технологии продвигаются в официальных планах Большого Сиднея, которые предусматривают «новые возможности для выращивания свежих продуктов питания вблизи растущего населения и инфраструктуры грузовых экспортных перевозок, связанной с аэропортом Западного Сиднея», особенно в пригородных районах Сиднея.

Австралия финансирует исследования по улучшению этих технологий как способ подготовки производства продуктов питания к будущему.

Исследователи проводят подобные эксперименты с умными теплицами по всему миру, от Соединённых Штатов до Нидерландов.

Умные теплицы не могут делать всё. Зерновым культурам нужно гораздо больше места. Плодовые деревья плохо уживаются с ограничениями пространства. Некоторые овощные культуры плохо поддаются интенсивному высокотехнологичному производству.

Стоимость работы со светодиодными лампами и умными системами означает, что фермерам приходится сосредоточиться на том, что приносит прибыль. Многие разрекламированные предприятия по городскому фермерству потерпели неудачу.

Эти проблемы не означают, что подход бесполезен. Но это означает, что фермерам приходится быть разборчивыми в том, что они выращивают. На сегодняшний день такие культуры, как томаты, листовая зелень и травы, оказались наиболее рентабельными. Эти культуры можно выращивать относительно быстро в ограниченных по площади городских районах, в основном скрытых от глаз общественности, и продавать ресторанам или отдельным покупателям.

Умные теплицы, производящие такие культуры, появились в Мельбурне, Перте и Аделаиде.

Городские фермеры часто опираются на обещание устойчивости и коротких пищевых миль в своём брендинге. Но эти технологии вызывают вопросы о справедливости. Распределяют ли эти фермы экологические и социальные выгоды по всему городу справедливо или они сосредоточены в нескольких богатых районах?

Скромный огородик — это австралийский стандарт. Но переход к квартирному проживанию и увеличению размеров зданий рискует вытеснить его.

На уровне домохозяйства умные теплицы и приложения позволяют некоторым людям начать производить большие объёмы продуктов питания на кухнях, балконах и задних дворах в качестве метода повышения продовольственной безопасности и самодостаточности.

Компактные приборы для выращивания обещают автоматизировать производство свежей зелени и овощей. Гидропонные палатки могут выращивать практически что угодно в помещении (хотя они обычно используются для запрещённых растений). Сообщества производителей используют открытые инструменты, такие как Hackster, для автоматизации полива, освещения и сбора данных.

Использование этих технологий в домашних условиях кажется положительным, поскольку способствует увеличению объёмов выращенной в домашних условиях пищи и повышению устойчивости перед лицом проблем с цепочками поставок продуктов питания.

В лучшем случае умные теплицы, расположенные в городах, создают контролируемую среду, в которой продукты питания могут производиться близко к тому месту, где их едят. Эти высокотехнологичные, климатически контролируемые среды часто скрыты от глаз.

Они обещают устойчивость перед лицом сбоев, которые изменение климата вносит в сельское хозяйство, и более короткие цепочки поставок. Но эти технологии производства продуктов питания также рискуют углубить неравенство, если они будут использоваться в основном состоятельными потребителями.

Будут ли эти технологии в конечном итоге приносить пользу городам, будет зависеть от того, как они будут интегрированы и позиционированы в наших городских системах.

Для городских властей задача состоит в том, чтобы обеспечить, чтобы эти новые методы производства продуктов питания в центре городов коллективно повышали устойчивость, а не фрагментировали её. Потребуется политическое руководство, чтобы гарантировать, что преимущества этих умных ферм будут распределяться поровну.

Источник

Другие новости по теме

Другие новости на сайте