У человечества долгая история отношений с алкоголем — мы производим и употребляем его более десяти тысяч лет, примерно столько же, сколько существует земледелие.
За это время люди придумали множество идей о том, как работает алкоголь. Некоторые из них ошибочны. Вот несколько распространённых мифов об алкоголе, развенчанных научными исследованиями.
1. Порядок употребления напитков не имеет значения
Вы, наверное, слышали что-то вроде «пиво перед крепким алкоголем — никогда не болеешь» или «пиво перед вином — и всё будет хорошо». Основная идея заключается в том, что нужно придерживаться одного вида напитка или употреблять разные напитки в определённом порядке, чтобы избежать похмелья.
Проблема в том, что нет научных исследований, подтверждающих это утверждение. Национальное управление по борьбе со злоупотреблением алкоголем и алкоголизмом называет миф о порядке употребления напитков причиной похмелья. «В целом, чем больше алкоголя выпивает человек, тем хуже будет похмелье», — говорится на их сайте. «Это верно независимо от того, пьёт ли человек пиво, вино, крепкие спиртные напитки или их сочетание».
Исследователи из университета Виттен/Хердеке опубликовали статью, в которой рассмотрели этот вопрос. Они провели исследование, в ходе которого группы людей пили пиво, а затем вино, или наоборот, наряду с контрольными группами, которые употребляли только один напиток. Затем участников пригласили на другую сессию, на этот раз с вином, а затем с пивом в обратном порядке, и сравнили тяжесть похмелья.
Это привело к множеству похмелий, хотя порядок употребления напитков не оказал реального влияния.
Это не значит, что вы не можете предсказать, кто на вечеринке будет страдать от похмелья. В исследовании говорится, что «субъективные признаки прогрессирующей интоксикации были подтверждены как точные предсказатели тяжести похмелья». Также в нём есть, возможно, величайшее предложение, которое я когда-либо видел в научном исследовании: «Многомерный регрессионный анализ выявил восприятие опьянения и рвоту как наиболее сильные предикторы интенсивности похмелья».
2. Алкоголь не согревает
После употребления напитка вы можете почувствовать тепло — многие люди испытывают это ощущение и наслаждаются им. Но это не значит, что алкоголь на самом деле согревает вас. Это ощущение тепла — это ощущение того, как тепло покидает ваше тело, что не идеально.
Доктор Кришна Вахария, врач из Великобритании, написал статью, объясняющую влияние алкоголя на температуру тела, заявив, что, хотя «румянец, потливость и приливы жара заставляют нас чувствовать тепло, температура нашего тела на самом деле падает».
Это подтверждается исследованиями. Исследование 2005 года, проведённое в Центре передовых исследований в области наук о человеке при университете Васэда в Японии, пришло к выводу, что алкоголь фактически снижает температуру тела. Участники исследования пили либо воду, либо алкоголь в слегка жаркой комнате.
«Кровоток в коже и интенсивность потоотделения в области груди в ходе алкогольной сессии значительно увеличились по сравнению с контрольными показателями через 10 минут после употребления алкоголя, — говорится в исследовании. — Температура глубоких слоёв тела в ходе алкогольной сессии начала снижаться через 20 минут после начала потоотделения и в итоге оказалась на 0,3 °C ниже, чем у контрольной группы».
Алкоголь заставляет вас чувствовать тепло, высвобождая тепло из вашего тела. Это именно то тепло, которое вам нужно, чтобы сохранить в холодную погоду, поэтому употребление алкоголя — не лучший способ согреться. Вот так обстоят дела с собаками, у которых на шее висят бочки с бренди.
3. Кофе не протрезвляет
Алкоголь — второй по популярности наркотик в мире после кофеина. Поэтому неудивительно, что существует распространённый миф о сочетании этих двух веществ: идея о том, что кофе или любой другой напиток с кофеином может протрезвить.
Это не соответствует действительности. Кофеин может заставить вас чувствовать себя бодрым, но он не нейтрализует действие алкоголя. Исследование, проведённое в 2010 году школой общественного здравоохранения Бостонского университета, включало 127 участников, которые случайным образом употребляли один из четырёх видов пива: безалкогольное, с добавлением кофеина и без него, алкогольное, с добавлением кофеина и без него. Затем участники пытались управлять автомобилем в симуляторе.
Вывод: «Добавление кофеина к алкоголю, по-видимому, не улучшает вождение или показатели устойчивого внимания/времени реакции по сравнению с одним алкоголем». Это согласуется с более широким научным консенсусом. Чашка кофе может заставить вас чувствовать себя бодрым даже после нескольких напитков, но это не значит, что вы трезвеете. Только время может это сделать.