Исследователи из Университета Гёттингена провели опрос, который показал, что восприятие потребителями экологического воздействия продуктов питания во многом зависит от их происхождения. Согласно опросу, местные продукты в супермаркетах воспринимаются как особенно экологичные. Однако это впечатление может быть обманчивым.
Исследование опубликовано в журнале Food Quality and Preference.
Учёные опросили около 1000 человек в Германии об экологическом воздействии перца, яблок и говядины из Германии, стран ЕС и стран, не входящих в ЕС.
«Данные показывают чёткую закономерность», — объясняет Доротея Мейер, ведущий автор и кандидат наук в области маркетинга пищевых и сельскохозяйственных продуктов. «Импортные продукты, особенно из стран, не входящих в ЕС, воспринимаются как значительно более вредные для окружающей среды. Однако они могут быть такими же или даже более экологичными, чем местные продукты».
Например, испанский перец из необогреваемых теплиц часто имеет экологические преимущества перед немецким перцем из обогреваемых помещений, которые потребляют больше энергии из-за менее благоприятных условий.
«Выбор региональных продуктов может иметь много преимуществ. Однако экологичность не всегда является одним из них. Здесь стоит присмотреться внимательнее», — говорит Мейер. Международная торговля не обязательно вредна для окружающей среды. В частности, влияние транспорта часто переоценивается.
Исследование приходит к выводу, что информация о происхождении должна быть более точной и раскрывать реальное воздействие на окружающую среду.
«Одной информации о происхождении недостаточно для принятия правильных решений об устойчивости», — подчёркивает профессор Ахим Шпиллер из той же исследовательской группы. «Вместо этого нужна информация, которая делает реальное воздействие более понятным, например, через климатические или экологические маркировки».
Это могло бы предотвратить случайный выбор потребителями продуктов, которые наносят больший вред окружающей среде.
Предоставлено:
[Университет Гёттингена](https://www.uni-goettingen.de/en/1.html)