Согласно новому исследованию, антимикробные пептиды могут контролировать инфекции Salmonella у цыплят и тем самым способствовать повышению безопасности пищевых продуктов и улучшению общественного здравоохранения. Исследование опубликовано в журнале Microbiology Spectrum ([источник](https://doi.org/10.1128/spectrum.01848-25)).
Автор соответствующего исследования Гириш Раджашекара, доктор ветеринарных наук, профессор и заместитель декана по исследованиям и передовым исследованиям на кафедре патобиологии Колледжа ветеринарной медицины Университета Иллинойса в Урбане-Шампейне, говорит, что антимикробные пептиды могут стать альтернативой антибиотикам и тем самым помочь в борьбе с [устойчивостью к антибиотикам](https://phys.org/tags/antibiotic+resistance/).
«Эти пептиды могут убивать не только Salmonella, но и другие родственные бактериальные патогены, такие как кишечная палочка (Escherichia coli). Поэтому они могут быть действительно ценными для борьбы с широким спектром патогенов», — отмечает учёный.
Цель исследования
Исследователи провели работу, чтобы найти альтернативу антибиотикам для контроля Salmonella у цыплят. Salmonella — одна из основных причин заболеваний пищевого происхождения в США, а цыплята и продукты из курицы (яйца и мясо) считаются основными переносчиками инфекции Salmonella у людей.
Описание исследования
Антимикробные пептиды — это короткие цепочки аминокислот, которые могут убивать вредные бактерии, не вызывая устойчивости к антибиотикам. В новом исследовании учёные определили набор антимикробных пептидов, которые могут уничтожать различные типы Salmonella в пробирках, а затем доказали, что они также могут убивать Salmonella у цыплят.
Антибактериальная активность пептидов, вероятно, связана с их воздействием на мембраны Salmonella. Учёные отметили, что пептиды сохраняют свою активность при воздействии тепла и протеолитических обработок — характеристик, необходимых для использования антимикробных препаратов в птицеводстве.
«Мы определили два антимикробных пептида, которые убивают многие различные типы Salmonella, а также снижают нагрузку Salmonella у цыплят», — сказал Раджашекара.
«Это исследование может послужить основой для разработки и использования антимикробных пептидов для контроля Salmonella у цыплят, тем самым способствуя повышению безопасности пищевых продуктов и улучшению общественного здравоохранения», — добавил он.
Дальнейшие исследования
Учёные планируют провести крупномасштабные испытания этих пептидов на цыплятах, оптимизировать их доставку с водой и/или кормом, лучше понять, как они убивают Salmonella, и изучить другие подобные пептиды на предмет их активности против Salmonella.
Предоставлено Американским обществом микробиологии.
Другие новости по теме
- Косатки убивают молодых белых акул, переворачивая их вверх тормашками
- Шесть способов сделать жизнь вашей собаки более насыщенной: от «сниффари» до сенсорных садов
- Молодой тираннозавр или новый динозавр? Новые находки подливают масла в огонь дискуссии
- Пауки вдохновляют биологов на создание искусственных сетей для улавливания ДНК из воздуха и мониторинга биоразнообразия
- Употребление текилы и мескаля в День мёртвых: ответственный подход
- Обнаружен редкий утраченный аллель, повышающий содержание белка в семенах сои
- Новый «миниатюрный тираннозавр» переписывает историю крупнейшего хищника в мире
- Патчи с вирусами успешно уничтожают бактерии в загрязнённых продуктах питания
- Саламандры-хеллбендеры огромные — и в опасности
- Оценка статуса угрозы видов птиц во Вьетнаме
Другие новости на сайте
- AWS и OpenAI объявили о многолетнем стратегическом партнёрстве.
- Новая позиция федеральных властей в отношении волков из Канады нарушает планы Колорадо
- Тысячи эвакуированы из-за надвигающегося на Филиппины тайфуна
- Как дети учатся использовать заглавные буквы: дело не только в правилах
- Инструмент для быстрого решения задач, гарантирующий реализуемость решения
- Как спроектировать систему с постоянной памятью и персонализированным агентским ИИ с учётом затухания и самооценки?
- Косатки убивают молодых белых акул, переворачивая их вверх тормашками
- Косатки охотятся на молодых белых акул ради их печени.
- Как создать API, готовые к работе с ИИ?
- Бедствия, связанные с плотинами, в 1920-х годах, сделали водохранилища более безопасными — теперь климатический кризис снова увеличивает риски