Открытие века меняет облик молочной фермы в Мичигане

от

На первый взгляд, 400 акров сои, растущей на молочной ферме Престонов в южном Мичигане, выглядят как обычное поле. Но это не обычная соя. Она стала результатом прорывного партнёрства с Мичиганским государственным университетом (MSU), которое экономит семье десятки тысяч долларов в месяц на расходах по кормлению скота — и может навсегда изменить молочную индустрию.

Согласно исследованиям Колледжа сельского хозяйства и природных ресурсов при MSU, этот сорт сои должен улучшить качество молока при скармливании молочным коровам. Весной 2024 года команда четвёртого поколения Престонов приняла решение посвятить почти треть своих 1500 акров выращиванию этой культуры.

Брайан Престон, выпускник MSU, управляющий фермой и почти 1000 голов крупного рогатого скота, понимал, что они рискуют. «Эти 400 акров могли бы стать нашими запасами кукурузы и зерна на год», — говорит он.

Когда урожай был собран, Престоны ввели сою в рацион скота. Результаты стали почти немедленными. В течение трёх дней произошло увеличение содержания жира и белка в молоке коров, что значительно повысило его стоимость.

«Было огромное облегчение, — говорит Престон, — что всё складывается и что это окупилось». И вскоре это облегчение сменилось волнением и оптимизмом.

«Первое, что мы заметили, когда начали кормить соей, — говорит Престон, — это то, что наши расходы на покупной корм снизились на 20% в месяц, и это было огромным шагом. Это изменение, которое случается раз в поколение».

То, что кажется почти мгновенным успехом, на самом деле было результатом многолетней работы. Адам Лок, профессор кафедры зоотехники MSU и исполняющий обязанности заведующего кафедрой клинических наук о крупных животных, возглавляет команду исследователей, которые изучают пищевые жиры и их влияние на молочных коров более десяти лет.

Одним из перспективных направлений этого исследования стало изучение высокоолеиновой сои — разновидности, богатой олеиновой кислотой, натуральной жирной кислотой, содержащейся как в животных, так и в растительных жирах и маслах.

Была надежда, что, если включить эту сою в рацион коров, можно увеличить содержание молочного жира и белка, а также прибыль фермеров.

«Наша работа основана на более чем десятилетних исследованиях в нашей лаборатории, посвящённых изучению того, как пищевые жиры влияют на состав молока, здоровье коров и экономику ферм», — говорит Лок.

Сбор и анализ данных подтвердили гипотезу команды. Дальнейшие исследования его команды показали, что обжаривание сои перед скармливанием может обеспечить ещё большие преимущества для производства молока.

Многие молочные фермеры закупают дорогостоящие диетические ингредиенты, такие как добавки с жирами и аминокислотами, для оптимизации питания коров. Престон говорит, что добавление высокоолеиновой сои в план питания его фермы и обжаривание её на месте могут заменить большинство этих добавок.

Ферма Престонов, одна из первых, кто внедрил высокоолеиновую сою, — не единственная, кто обратил на это внимание. Лок говорит, что в прошлом году у поставщиков семян в Мичигане закончились семена сои из-за высокого спроса.

Такие государственные инвестиции в исследования молочной отрасли приносят пользу не только Престонам. Они укрепляют доверие среди сельскохозяйственного сообщества, укрепляют сельскохозяйственную экономику Мичигана и гарантируют, что наука воплощается в жизнь.

«Видеть, как наши исследования применяются на таких фермах, как ферма Престонов, невероятно вдохновляет, — говорит Лок. — Это напоминание о том, что работа, которую мы делаем в MSU, не просто живёт в журналах, она живёт в кормушках, молочных цистернах и повседневных решениях фермеров Мичигана. Именно такое влияние движет нами».

И в то время, когда многие университеты сокращают инвестиции в исследования молочной отрасли, новый Центр обучения и исследований молочного скота в MSU обещает, что такие важные для производителей исследования, как исследования Лока, будут и дальше процветать.

Отношения между Престонами и MSU, как и семейная ферма, передаются из поколения в поколение. Многие члены семьи Престонов учились в MSU, начиная с 1940-х годов, когда дедушка Брайана Престона Стэнли окончил сельскохозяйственные курсы MSU.

По словам Престона, семейная ферма сотрудничает с MSU и MSU Extension более трёх десятилетий. И хотя эти отношения были выгодны для семьи, недавняя работа с соевыми бобами была несравненна.

Престон говорит, что высокоолеиновая соя «может изменить всю нашу отрасль. Люди в MSU расширяют границы, чтобы помочь нашей отрасли двигаться вперёд — и они помогают нам получать больше прибыли. И в конце концов, MSU помогает нашему бизнесу, а это значит, что мы можем работать здесь ещё одно поколение».

В таком штате, как Мичиган, где насчитывается более 850 молочных ферм и около 436 000 молочных коров, а молочная промышленность вносит 15,7 миллиарда долларов в экономику штата, это имеет большое значение. Это означает, что жители Мичигана имеют доступ к более качественным молочным продуктам, а молочные фермеры по всему штату могут оптимизировать свои ресурсы и производительность.

Согласно Объединённой молочной промышленности Мичигана, свежие молочные продукты, такие как молоко, сыр и йогурт, которые доставляются с фермы на переработку, а затем в магазины примерно за 48 часов, производятся в штате. Более качественные молочные продукты с таких ферм, как ферма Престонов, — это бонус для всех жителей Мичигана.

Предоставлено:
[Michigan State University](https://phys.org/partners/michigan-state-university/)

Источник

Другие новости по теме

Другие новости на сайте