Молекулы жира и вода удивительным образом взаимодействуют в коллагеновых фибриллах.
Исследователи с факультета естественных наук Технологического университета Хемница обнаружили молекулы жира в натуральных коллагеновых фибриллах, основном компоненте соединительной ткани. Их [исследование](http://pubs.rsc.org/en/Content/ArticleLanding/2025/SM/D5SM00696A), опубликованное в Soft Matter, показывает, как жиры влияют на механические свойства и содержание воды в коллагеновых фибриллах. Коллагеновые фибриллы — это основные строительные блоки кожи, сухожилий, связок и костей. Они скрепляют наше тело. Жиры … Читать далее