Могут ли вертикальные фермы обеспечить устойчивое питание в Великобритании? Новое исследование оценивает климатические затраты и выгоды

от

Вертикальное фермерство предлагает возможность обеспечить производство продуктов питания в условиях изменения климата, но может ли оно стать устойчивой альтернативой традиционным методам выращивания? Новое исследование, проведённое Университетом Суррея, показало, что, хотя вертикальные фермы значительно увеличивают урожайность салата и используют гораздо меньше воды, их углеродный след всё ещё превышает традиционные методы выращивания салата — это ставит важные вопросы о том, как Великобритания может сбалансировать продовольственную безопасность и ответственность за окружающую среду.

Исследование, опубликованное в журнале Food and Energy Security, является первым, в котором полностью учтены выбросы в почву при полевом земледелии, а также проведено сравнение с культурами, выращенными на коммерческой вертикальной ферме в Великобритании.

Исследователи проанализировали две фермы в Великобритании — одну на минеральной почве и одну на торфяной почве — и ферму в Испании, которые вместе поставляют большую часть салата в Великобританию. Затем они сравнили эти данные с вертикальной фермой.

Результаты показали, что вертикальные фермы могут обеспечить урожайность более чем в 20 раз выше, чем полевые фермы — около 97 килограммов на квадратный метр по сравнению с 3,3 килограмма. Использование воды также примерно в восемь раз ниже по сравнению с испанскими земными фермами, где потребность в ирригации высока (0,9 м³/кг салата на вертикальных фермах по сравнению с 7,3 м³/кг в Испании).

Однако выбросы парниковых газов остаются выше при вертикальном земледелии. Даже при использовании возобновляемой электроэнергии на вертикальных фермах для выращивания салата производится около 0,93 килограмма парниковых газов на каждый килограмм продукции, по сравнению с 0,57 килограмма на британских полевых фермах.

Майкл Гаргаро, аспирант-исследователь в Центре окружающей среды и устойчивого развития Университета Суррея и ведущий автор исследования, сказал: «Вертикальное фермерство имеет потенциал для преобразования продовольственной безопасности в Великобритании, особенно в условиях, когда изменение климата и сезонные засухи создают растущее давление на традиционное сельское хозяйство. Наше исследование показывает, что, хотя технология может обеспечить гораздо более высокую урожайность и сократить использование воды, в настоящее время она имеет более высокие углеродные затраты. Задача сейчас состоит в том, чтобы сделать вертикальное фермерство более энергоэффективным и лучше интегрировать его с возобновляемыми системами, чтобы оно могло стать действительно устойчивым решением».

Большая часть углеродного воздействия была связана с высокими энергетическими потребностями вертикальных систем и джутовыми волокнистыми пробками — волокнистыми блоками из джутовых стеблей, которые используются для поддержки и выращивания растений вместо почвы. Исследователи обнаружили, что переход на альтернативные материалы, такие как кокосовая койра, может сократить площадь земли, занимаемую вертикальными фермами, более чем на 95%, что подчёркивает явные возможности для снижения их воздействия на окружающую среду.

Доктор Зои М. Харрис, директор Центра окружающей среды и устойчивого развития Университета Суррея, содиректор Института устойчивого развития и соавтор исследования, сказала: «С учётом того, что около 95% салата импортируется из Испании в зимние месяцы, достижения в области новейших технологий вертикального фермерства позволили обеспечить круглогодичные поставки свежих продуктов, освободив при этом землю для восстановления, такую как торфяники и леса. Но чтобы реально конкурировать с полевым фермерством, вертикальные фермы должны сократить потребление энергии и пересмотреть материалы, на которые они полагаются».

Исследование подчёркивает, что, хотя вертикальное фермерство ещё не является наиболее устойчивым вариантом для производства салата, инновации в области энергетики и материалов могут сделать его важной частью будущей продовольственной безопасности в Великобритании, особенно в условиях, когда изменение климата и нехватка воды угрожают традиционным регионам выращивания, таким как Испания.

Предоставлено:
[Университет Суррея](https://phys.org/partners/university-of-surrey/)

Источник

Другие новости по теме

Другие новости на сайте