Новое исследование экспертов Манчестерского университета выявило значительные изменения в социальной жизни Великобритании. За последние годы резко сократилось количество баров и пабов, в то время как число ресторанов увеличилось.
Исследование, опубликованное в журнале Applied Geography, охватило более 1100 районов Большого Манчестера и Ноттингема в период с 2002 по 2019 год. Команда обнаружила, что количество баров сократилось примерно на 35%, в то время как количество ресторанов выросло на аналогичный процент за тот же период.
Эта тенденция является частью общенациональной картины. По всей Великобритании тысячи пабов закрылись за последние два десятилетия, причём их закрытие ускорилось в последние годы из-за роста расходов, изменения привычек и пандемии COVID-19, которая нанесла серьёзный удар по отрасли.
Исследователи говорят, что сдвиг обусловлен молодыми поколениями, которые пьют меньше алкоголя и всё чаще общаются вокруг еды, а не выпивки. «Наши результаты показывают явный переход поколений от мест, ориентированных на алкоголь», — сказал ведущий автор Джонатан Вуд. «Бары исчезают из многих районов, в то время как рестораны распространяются на новые территории».
В то время как бары и пабы когда-то доминировали на центральных улицах и в местных центрах, исследование показало, что многие из них полностью исчезли из значительной части Манчестера и Ноттингема. В 2002 году около 43% районов Манчестера и 47% районов Ноттингема не имели баров вообще. К 2019 году количество «пустынь баров» увеличилось почти в двадцать раз.
Напротив, рестораны, которые когда-то были сосредоточены почти исключительно в городских центрах, выросли и распространились в пригороды и жилые районы. Вероятность того, что в районе нет ресторанов, снизилась как минимум в пять раз за этот период.
Исследование также показывает, как география играет свою роль. Места отдыха всё чаще группируются в центральных, хорошо связанных районах, часто вблизи торговых центров и с хорошим общественным транспортом. Ночная жизнь Манчестера, например, стала более централизованной, а популярные места, такие как Северный квартал и Динсгейт, процветают, в то время как местные бары в отдалённых районах борются за выживание.
В отличие от этого, рестораны смогли расшириться и охватить более отдалённые районы, предлагая больше выбора в пригородах. Команда предполагает, что это отражает то, как люди теперь предпочитают проводить своё свободное время, считая посещение ресторанов более доступным и ориентированным на семью занятием, чем употребление алкоголя.
Сокращение числа пабов и баров давно беспокоит активистов, которые считают их жизненно важными общественными пространствами. Новое исследование подчёркивает, как закрытия меняют районы, особенно в неблагополучных районах, где пабы когда-то предлагали доступные возможности для общения. В то же время рост числа ресторанов может открыть новые возможности для местной экономики, но также подчёркивает необходимость того, чтобы планировщики и политики адаптировались к меняющимся привычкам потребителей.
Предоставлено Манчестерским университетом.