Сидней когда-то производил собственную еду, но урбанизация поглотила продовольственную базу города.

от

Из истории продовольственной базы Сиднея

На протяжении большей части своей истории Сидней поддерживал своё население за счёт посевов, садов, молочных ферм, боен, устричных ферм, виноделен и огородов, разбросанных по всему бассейну.

В 1951 году будущий премьер-министр Нового Южного Уэльса Джозеф Кэхилл увидел, как давление развития нарастает на продовольственной базе города. В парламенте он пообещал, что сельские районы Сиднея будут сохранены «для жизненно важного производства продуктов питания, сохранения почвы, ирригации, лесоводства».

Обещание Кэхилла оказалось напрасным. Фермы продолжали застраивать или превращать в жилые районы по мере того, как разрастались пригороды. Более мелкие городские фермы исчезли под давлением застройщиков и крупных производителей в сельской местности.

Сегодня пять миллионов жителей города почти полностью полагаются на продукты, завезённые в топографический бассейн.

Утраченное разнообразие

В нашей новой книге «Продовольственные ландшафты Сиднея» и в базе данных Google Maps, где собраны сведения о бывших местах производства продуктов питания, мы обнаружили разнообразие того, что было утрачено.

В 1770 году натуралист Джозеф Бэнкс записал ботаническое изобилие Камая (Ботани-Бей). Позже он убедил Палату общин Великобритании, что это быстро приведёт к созданию самодостаточной колонии.

После разведки губернатор Артур Филлип перенёс поселение на север, в Порт-Джексон, но европейские культуры плохо росли на песчаниковых почвах. Колония чуть не рухнула в «голодные годы» 1788–1792 годов.

В середине XIX века Ботани стал плодовитым продовольственным районом. Китайские рыночные садоводы преобразовали песчаные заболоченные земли с помощью высокопродуктивных кооперативов, изобретательности, ирригации и обильного использования ночного удобрения в качестве удобрения.

В 1901 году вступил в силу Закон об ограничении иммиграции — законы, направленные на ограничение китайской миграции. Садоводческие участки были отозваны из-за стойкого расизма.

К 1970-м годам большинство было вытеснено фабриками, портами и аэропортами, и лишь несколько садов осталось в Матравилле, Ла-Перузе, Арнклиффе и Киемаге — хрупкие следы некогда жизненно важной для продовольственной безопасности Сиднея отрасли.

От Ботани к внутренним районам

История переместилась вглубь страны. Поля с пшеницей и кукурузой в Парраматте стали первым настоящим сельскохозяйственным успехом колонии, но методы подсечно-огневого земледелия вскоре истощили почву. Фермеры переключились на цитрусовые сады, посадив их так же широко, как и в Питт-Вотер.

Диарруббин (река Хоксбери) стала настоящим катализатором, сделав колонию жизнеспособной. В 1790-х годах эти богатые поймы стали «амбаром колонии». Даруги тысячелетиями выращивали на этих равнинах ямную маргаритку, мурнон.

Заключение

Сидней может быть поглотил большинство своих местных производителей продуктов питания за последние 70 лет. Но это не должно привести к голоду. Спектральные столичные продовольственные ландшафты Сиднея предлагают как предупреждение, так и вдохновение для более устойчивого будущего.

Статья опубликована в The Conversation под лицензией Creative Commons.

Источник

Другие новости по теме

Другие новости на сайте