Учёные из Корнелла создали натуральный синий пищевой краситель из белков водорослей
Исследователи из области пищевых наук Корнельского университета разработали натуральный синий пищевой краситель на основе белка водорослей, который может заменить искусственные пищевые красители на основе нефти более стабильным и адаптируемым вариантом. Статья об этом исследовании была опубликована в журнале Food Hydrocolloids. Фикоцианин — альтернатива синтетическим добавкам Фикоцианин (ФЦ), белок, содержащийся в водорослях, может использоваться в качестве … Читать далее