Тесты на содержание кальция у птиц — шанс повысить эффективность кормления

от

Потеря всего одного процентного пункта конверсии корма в крупномасштабном птицеводстве может привести к миллионным убыткам, поэтому даже небольшие улучшения, такие как точная настройка одного питательного вещества в корме, могут иметь большое значение.

Кальций играет ключевую роль в конверсии корма у птиц. Помимо плотности костей, активации ферментов, сокращения мышц и других важнейших функций, кальций влияет на эффективность превращения пищи в прирост веса. Но у бройлеров важно не только количество кальция, но и его биодоступность — сколько из этого питательного вещества на самом деле может использовать птица.

Точное измерение биодоступности кальция было сложной задачей для учёных, занимающихся птицеводством.

«Самая большая проблема, с которой мы сталкиваемся, — это аналитическое определение содержания кальция в наших образцах, — сказал Бен Парсонс, доцент кафедры питания птицы на сельскохозяйственной экспериментальной станции Арканзаса, исследовательском подразделении Системы сельского хозяйства Университета Арканзаса и Колледжа сельского хозяйства, пищевых продуктов и наук о жизни им. Дейла Бампера. — Наши основные источники кальция — дикальцийфосфат и известняк — это камни. В образце может оказаться большой или маленький кусок, и это вызывает вариативность».

Новое исследование, проведённое Парсонсом и его коллегами из Центра передового опыта в области птицеводства, сравнило результаты двух тестов на доступность кальция — классического подхода и нового, более быстрого теста — и обнаружило, что оба теста дают надёжные результаты, которые могут помочь производителям птицы оптимизировать усвояемость кальция.

В Арканзасе птицеводство стабильно занимает третье место в стране, производя более 7,4 миллиарда фунтов мяса бройлеров в 2023 году, согласно последнему отчёту об агропромышленности Арканзаса. Производство бройлеров, приносящее 6,5 миллиарда долларов, составляет около 45% всех поступлений от сельского хозяйства в Арканзасе.

В поисках оптимальной рецептуры корма для птицы специалисты по питанию птицы изучают не только количество кальция в корме, но и то, сколько его усваивается и поглощается птицей.

В настоящее время рацион составляется с учётом общей потребности в кальции, которая не учитывает различия в доступности кальция среди источников. Даже среди разных источников одного и того же ингредиента доступность кальция может варьироваться из-за таких факторов, как растворимость и размер частиц.

По словам Парсонса, известняк является наиболее распространённым источником кальция в рационах птиц. Он недорогой и широко доступен, но его усвояемый кальций может варьироваться от 20% до почти 80%. Чтобы подстраховаться, производители кормов часто добавляют больше, чем нужно, но избыток кальция может снизить доступность других питательных веществ, таких как фосфор, и даже усугубить проблемы с болезнями.

«Некоторые недавние исследования показывают, что избыток кальция может усугубить болезни и патогенные проблемы, — сказал он. — Мы пока не понимаем, как это происходит, но мы знаем, что есть ценность в том, чтобы попытаться добиться большей точности в удовлетворении потребности животных в кальции».

Значение может исчисляться миллионами. Как объяснил Парсонс, коэффициент конверсии корма — это числовое значение, которое может иметь большое влияние, даже если это небольшое число, из-за большого количества птиц, выращиваемых на крупнейших птицеводческих фермах.

«Если у вас потеря производительности на 1 пункт, это означает, что в год это будет составлять от 20 до 24 миллионов долларов», — сказал Парсонс о крупных птицеводческих хозяйствах. «Небольшие вещи, которые ухудшают производительность, могут в итоге стоить больших денег, потому что это небольшое снижение производительности усиливается».

Парсонс и Ребека Дрисдейл, доктор философии, студентка факультета птицеводства в Колледже Бампера при Университете Арканзаса, провели исследования, показавшие, что относительно новый и быстрый метод измерения усвояемости кальция в тонком кишечнике отражает результаты более старого и трудоёмкого метода измерения биодоступности с использованием золы или минерального содержания бедренной кости курицы.

Дрисдейл разработала метод измерения биодоступности кальция с использованием костной золы у современных бройлеров в рамках своей магистерской диссертации, отметил Парсонс.

«Метод костной золы — это классический подход, который существует уже несколько десятилетий, в основном для микроэлементов и фосфора, но совсем недавно мы разработали регрессионный подход для костной золы для измерения кальция, — сказал Парсонс. — Наша цель состояла в том, чтобы сравнить его с новым методом, и если бы мы смогли показать, что они похожи, то мы могли бы двигаться вперёд, используя эти инструменты для оценки множества различных образцов кальция».

Новый метод называется «тестом на кажущуюся илеиальную усвояемость» и включает в себя сбор частично переваренного корма, известного как химус, в подвздошной кишке, которая является концом тонкого кишечника. Разница в кальции, который был в корме и который остался после переваривания в высушенном химусе, затем может быть рассчитана.

В то время как тест на кажущуюся илеиальную усвояемость можно провести за 24–72 часа с использованием всего одной диеты, процесс тестирования с использованием костной золы занимает две недели до того, как питательные вещества будут усвоены костью, и требуется в два раза больше диет по сравнению с новым тестом на усвояемость.

Результаты исследования показывают, что новый, более быстрый тест на усвояемость может быть использован для оценки доступности кальция в кормах. Кроме того, относительные значения биодоступности кальция, основанные на содержании золы в костях, также могут быть использованы для прогнозирования или оценки значений усвояемости кальция.

Парсонс сказал, что, хотя тест на усвояемость полезен для прямого измерения доступности кальция, тесты на биодоступность кальция, основанные на содержании золы в костях, могут помочь подтвердить результаты тестов на усвояемость, одновременно устраняя аналитические ошибки. Биодоступность кальция, основанная на содержании золы в костях, также учитывает всасывание, транспортировку и использование в организме, что даёт дополнительную информацию, помимо поглощения или усвояемости, добавил Парсонс.

Долгосрочная цель специалистов по питанию птицы, по словам Парсонса, — перейти от общих требований к кальцию в кормах для птицы к уровням усвояемого кальция.

«Это большая задача, потому что вам действительно нужен хороший надёжный набор данных или база данных о доступности кальция из различных источников», — сказал Парсонс.

При разном уровне усвояемости кальция в различных источниках известняка, по словам Парсонса, оба метода тестирования могут помочь производителям птицы отбирать источники кальция, которые вызывают проблемы, и находить источники с «золотой серединой» усвояемости, основанной на скорости растворимости.

«Вы хотите, чтобы известняк был в середине этого распределения растворимости, — сказал Парсонс. — Если вы получите что-то, что быстро растворяется в желудочно-кишечном тракте, это на самом деле проблематично и приводит к снижению доступности других питательных веществ, таких как фосфор. Если вы получите слишком медленное растворение, птица не сможет его использовать».

Парсонс и Дрисдейл опубликовали результаты своих экспериментов в журнале Poultry Science под названием «Сравнение относительной биодоступности кальция, основанной на золе в костях, и кажущейся илеиальной усвояемости кальция у бройлеров».

Предоставлено Университетом Арканзаса.

Источник

Другие новости по теме

Другие новости на сайте