Осьминоги исчезают в испанских водах: поставщики ищут альтернативы

На фабрике по переработке осьминогов в испанском городе О-Карбальино рабочие бросают десятки вялых осьминогов в металлический котёл, морщась от брызг слизи, разлетающихся по их фартукам. Рядом другие работники нарезают щупальца и упаковывают их в вакуумные пакеты, предназначенные для ресторанов и розничных продавцов по всей Европе, Азии и США — часть растущего мирового спроса на животное, которое становится всё более редким в родных водах.

Хотя О-Карбальино гордо называет себя столицей осьминогов Испании — с возвышающейся бронзовой статуей осьминога, улицами, украшенными пулпериями, где их подают посетителям, и ежегодным фестивалем осьминогов, который собирает десятки тысяч человек, — столетняя фабрика не закупала ни одного животного из местных вод за последние 10 лет.

«Здесь, в Галисии, осьминоги стали действительно редкими», — сказал Карлос Аркос, экспортный менеджер Frigorificos Arcos SL. «Если вы промышленно обрабатываете такой процесс, как мы, вам нужно гарантировать своим клиентам регулярность поставок».

Сегодня 100% осьминогов, используемых компанией, поступает из Мавритании и Марокко.

Хотя численность осьминогов естественным образом колеблется из года в год, учёные и рыбаки говорят, что долгосрочная тенденция в Испании — нисходящая, и растущий международный спрос только усугубляет ситуацию. Это побудило некоторые компании исследовать выращивание животных в резервуарах для обеспечения долгосрочных поставок — перспектива, которая вызвала сопротивление со стороны групп по защите животных.

Этим летом давление достигло критической точки. Промысел осьминогов в Испании был закрыт на три месяца — необычно длительная пауза, призванная дать ему время на восстановление.

«Популяция только что восстановилась, но как только сезон откроется, мы уничтожим их всех за две недели», — сказал Хуан Мартинес, рыбак с более чем сорокалетним стажем. Рядом с ним у причала в его родном порту Кангас стояли сотни ловушек для осьминогов, которые простаивали.

Популяции осьминогов в Галисии также сильно зависят от богатых питательными веществами апвеллингов — подъёма глубоких океанских вод на поверхность, приносящих пищу для осьминогов, — сказал Анхель Гонсалес, профессор-исследователь Испанского национального исследовательского совета. Хотя апвеллинг естественным образом колеблется, изменение климата влияет на ветровые потоки, стратификацию океана и доставку питательных веществ, делая эти циклы менее предсказуемыми и в некоторые годы менее продуктивными. «Когда это ослабнет из-за изменения океанографических и атмосферных условий, численность сократится независимо от вылова», — сказал Гонсалес.

В ответ на растущий спрос и сокращение диких запасов некоторые компании в Испании пытаются разводить осьминогов в неволе — шаг, который, по их словам, может снизить нагрузку на океаны. Grupo Profand разрабатывает исследовательский инкубатор в Галисии, направленный на преодоление биологических проблем разведения осьминогов. Тем временем гигант по производству морепродуктов Nueva Pescanova планирует создать полномасштабную промышленную ферму, на которой будет выращиваться до миллиона осьминогов в год для убоя.

Группы по защите животных осудили предложенный проект как бесчеловечный, ссылаясь на планы убивать осьминогов, погружая их в ледяную крошку, и содержать животных, склонных к каннибализму, в условиях высокой плотности. Они также предупреждают, что это может привести к загрязнению близлежащих вод сбросами отходов, ухудшению перелова диких рыб, используемых в качестве корма, и причинению страданий одному из самых сложных существ океана.

«Разведение диких животных — это жестоко, но особенно с осьминогами, учитывая их одинокую природу и чрезвычайно высокий интеллект», — сказала Хелена Констела, руководитель отдела коммуникаций Seaspiracy, группы, выступающей против промышленного рыболовства.

Майкл Сили, старший советник по политике в Oceana Europe, сказал, что аквакультура должна сосредоточиться на видах с более низкими экологическими издержками, таких как устрицы и мидии, которые не требуют корма из рыбы. «Мы признаём, что аквакультура должна играть роль в обеспечении мира продовольствием, — сказал Майкл Сили, старший советник по политике в Oceana Europe. — Но нам нужно уделять приоритетное внимание низкоинтенсивному сельскому хозяйству, а не системам, которые полагаются на кормление плотоядных видов дикой рыбой».

Широко распространённая обеспокоенность уже привела к действиям в Соединённых Штатах. Вашингтон стал первым штатом, запретившим разведение осьминогов в 2024 году, за ним последовала Калифорния, которая также запретила продажу выращенных на фермах осьминогов. Законодатели более чем в половине штатов предложили аналогичные запреты, и двухпартийный федеральный законопроект о запрете как разведения, так и импорта выращенных на фермах осьминогов находится на рассмотрении в Конгрессе.

Хотя в настоящее время в США нет коммерческих ферм, эти упреждающие меры отражают растущее беспокойство по поводу проектов, реализуемых в Европе, Азии и некоторых частях Центральной и Южной Америки. Беспокойство частично подпитывается документальным фильмом 2020 года, получившим премию «Оскар», «Мой учитель-осьминог», который продемонстрировал интеллект и эмоциональную сложность животных миллионам зрителей на Netflix.

«У них настоящий мозг. Они способны делать то, что не могут другие животные», — сказал Гонсалес из Испанского национального исследовательского совета. «Но, пожалуйста, — не переходите черту. Это животное, беспозвоночное. Мы не можем экстраполировать подобные вещи. Личность связана с личностями».

Гонсалес, который работает с Grupo Profand над их исследовательским инкубаторием, считает, что разведение может помочь восстановить дикие запасы путём выращивания молодых осьминогов в неволе для последующего выпуска обратно в море — подход, который, по мнению групп по защите животных, может проложить путь к промышленному выращиванию в больших масштабах.

Хавьер Охеда, национальный представитель по аквакультуре в APROMAR, ассоциации бизнеса аквакультуры Испании, сказал, что водные животные могут играть ключевую роль в обеспечении продовольственной безопасности и их разведение может быть более эффективным, чем разведение скота. «Осьминоги растут чрезвычайно быстро и эффективно — они не борются с гравитацией и не тратят энергию на обогрев своего тела», — сказал он. Он признал обеспокоенность по поводу благополучия животных, но утверждал, что они не должны блокировать научный прогресс.

«Разведение осьминогов — это то, что нельзя остановить, — сказал Охеда. — Мы едим их уже давно. Теперь нам нужно попытаться найти лучшие практики».

Источник

Осьминоги исчезают в испанских водах: поставщики ищут альтернативы

Другие новости по теме

Другие новости на сайте