Учёные создали безопасный и питательный белковый корм для собак с помощью ферментации дрожжей

от

В рамках нового проекта учёные использовали точную ферментацию для производства сваренного куриного белка и оценили его пригодность для использования в кормах для домашних животных. В ходе шестимесячного исследования было обнаружено, что у собак, которые потребляли этот белок в составе корма, улучшилось пищеварение.

Участники проекта

Над проектом работали учёные из Университета Иллинойса в Урбане-Шампейне и компании Bond Pet Foods, Inc., расположенной в Боулдере, штат Колорадо.

Метод производства

Исследовательская группа Bond начала с идентификации белков, которые в большом количестве содержатся в мышечной ткани кур, и сопоставила их с последовательностью ДНК. Затем ДНК была вставлена в определённый участок генома Saccharomyces cerevisiae (пивных дрожжей) для экспрессии куриного белка, который культивировался в больших резервуарах из нержавеющей стали, аналогичных тем, что используются на пивоварнях или других промышленных предприятиях по ферментации.

После удаления культуральной среды биомасса была собрана, обработана термически и распылена для получения инактивированного куриного белка, содержащего S. cerevisiae, который был добавлен в корм для собак.

Результаты исследования

Здоровые взрослые собаки, которые потребляли сваренный куриный белок в течение шести месяцев, показали положительные изменения в фекальных метаболитах и кишечной микробиоте, без аллергических реакций или неблагоприятных изменений в биохимии крови или других маркерах, сообщила Келли Свонсон, профессор и директор отдела наук о питании в Университете Иллинойса.

Результаты, опубликованные в журнале Frontiers in Veterinary Science, показали, что сваренный куриный белок безопасен и питателен в составе корма для собак в пропорциях до 40%. Собаки, которые потребляли его, не показали различий в массе тела, физическом состоянии, биохимии крови или других маркерах по сравнению с контрольной группой.

«Он был хорошо усвояемым, и были отмечены некоторые положительные изменения в микробах и метаболитах кишечника собак», — сказала Свонсон, которая была автором исследования вместе с Томасом Беллосо, вице-президентом по нормативным вопросам в Bond Pet Foods.

«Основной целью было обеспечить собак основным белком для здоровья, но, похоже, есть и дополнительная польза от растворимых сбраживаемых волокон в продукте из цельных клеток для толстого кишечника собак», — сказал Беллосо.

Продукты из дрожжей S. cerevisiae уже давно используются в коммерческих кормах для домашних животных, часто в качестве усилителей вкуса — ингредиентов, которые усиливают аромат и вкус корма, делая его более аппетитным для домашних животных. По словам Свонсона, помимо того, что сухие пивные дрожжи являются богатым источником белка, они также содержат сложные витамины группы B, аминокислоты и минералы.

Другие положительные эффекты

Продукты из дрожжей в кормах для домашних животных также оказывают и другие положительные эффекты, такие как повышение концентрации полезных бактерий в фекалиях и иммуноглобулина A, антитела в слизистых секретах кишечника, которое играет решающую роль в иммунных функциях, нейтрализуя патогены и другие вещества, обнаружили Свонсон и его коллеги в ходе предыдущих исследований.

Корм для собак, содержащий сваренный куриный белок, был протестирован на 32 здоровых взрослых собаках. В течение двухнедельного периода адаптации все собаки ели контрольную диету, основанную на куриных субпродуктах и пивном рисе, ингредиентах, часто используемых в коммерческих кормах для собак. Затем собаки были разделены на четыре диетические группы, трём из которых случайным образом было назначено питание с содержанием 15%, 30% или 40% сваренного куриного белка, в то время как собаки из четвёртой группы оставались на контрольной диете.

Все четыре группы получали одинаковое количество органических веществ, золы, сырого белка и жира, как написала команда. На протяжении всего исследования все четыре группы получали количество корма, предназначенное для поддержания их массы тела, чтобы избежать любых потенциальных физиологических эффектов, связанных с набором веса.

Команда проанализировала кровь, фекальные и мочевые пробы, а также отслеживала потребление пищи собаками, массу тела и состояние через четыре и 26 недель и не обнаружила статистических различий между собаками в диетических и контрольных группах. Все факторы оставались в пределах здоровых диапазонов, и в ходе исследования не было обнаружено никаких пагубных последствий, сказал Свонсон.

Источник

Другие новости по теме

Другие новости на сайте