Что самое странное вы узнали на этой неделе?
Ну что ж, независимо от того, что это, у нас есть для вас ещё более странный ответ. Слушайте популярный подкаст PopSci — «Самая странная вещь, которую я узнал на этой неделе».
«Самая странная вещь, которую я узнал на этой неделе» выходит на Apple, Spotify, YouTube и везде, где вы слушаете подкасты, каждое утро среды. Это ваш новый любимый источник самых странных фактов, цифр и «закруток» в Википедии, которые только могут найти редакторы Popular Science. Если вам понравятся истории из этого поста, мы гарантируем, что вам понравится и подкаст.
Факт: самая редкая паста на Земле — это почти физически невозможно приготовить
Автор: Джесс Бодди
В этом выпуске подкаста «Самая странная вещь, которую я узнал на этой неделе» я отправляюсь в самое сердце Сардинии, чтобы поделиться историей о су филиндеу, или «нитях Бога». Эта паста настолько редка и деликатна, что её назвали самой редкой лапшой в мире. На протяжении веков только небольшой круг женщин в деревне Лула знал, как её готовить, передавая кропотливую технику из поколения в поколение. Исторически сложилось так, что они готовили это эксклюзивное блюдо только для людей, завершивших религиозное паломничество.
Паста готовится из муки, воды и соли. Всё волшебство заключается в технике: тесто нужно растянуть, сложить и закрутить ровно 256 раз, в результате чего получаются почти невероятно тонкие нити, на фоне которых даже вермишель выглядит толстой. Процесс настолько сложен, что даже гигант по производству пасты Barilla не смог разобраться, как его автоматизировать, а знаменитый шеф-повар Джейми Оливер не смог освоить его во время своего визита.
Нитки затем аккуратно накладываются друг на друга, образуя крест-накрест, затем высушиваются на солнце. Полученные листы крошечных нитей ломаются и варятся в бараньем бульоне, затем доводятся до готовности с добавлением сыра из овечьего молока. Говорят, что эти три простых компонента сливаются воедино, образуя текстуру, которую даже не нужно жевать — она растворяется на языке.
Хотя традиция приготовления су филиндеу сохранялась на протяжении веков, её будущее менее определённо. Сейчас осталось всего несколько женщин, которые умеют это делать. Нынешняя «паста-матриарх» Паола открывает двери для посторонних в надежде сохранить ремесло. Один решительный шеф-повар из США уже совершил паломничество, чтобы научиться, и даже сделал ультраредкое блюдо доступным для покупки в своём ресторане в Лос-Анджелесе. Но достаточно ли этого, чтобы нити Бога не исчезли навсегда? И оправдана ли превращение этого святого блюда в товар?
Клоаки действительно делают всё
Автор: Лиз Клейтон Фуллер
Недавно я углубилась в анатомию птиц, а именно в изучение клоаки. Клоака — это универсальный вход и выход для дефекации, мочеиспускания, спаривания и откладывания яиц не только у птиц, но и у всех амфибий и рептилий, а также у многих рыб и некоторых млекопитающих.
Я рассказываю о «клоакальном поцелуе», почему у большинства птиц нет пенисов (но у 3% они есть — именно те птицы, которых вы и ожидаете: утки, гуси, лебеди и т. д.), и о дикой генетике, стоящей за этим. Плюс я отвечаю на очень важный вопрос: были ли у динозавров клоаки? Ответ — да, и они, возможно, были удивительно причудливыми и красочными.
«Коллекционер костей» — это особенно жуткая плотоядная гусеница
Автор: Рэйчел Фелман
Учёные недавно описали новый вид плотоядных гусениц, и он ещё более странный, чем вы можете себе представить. Гусеница обитает только на крошечном участке Оаху, Гавайи, площадью шесть квадратных миль. Она живёт в паутине. Да-да, в паутине, в которой всё ещё есть пауки. Ни один другой вид моли или бабочки никогда не был обнаружен в такой среде обитания.
Но вот что ещё более странно: этот вид прозвали «коллекционером костей», потому что он питается трупами насекомых, пойманных его соседом-пауком, а затем украшает свой шёлковый кокон ногами, крыльями и головами мёртвых насекомых. В результате получается серьёзно ужасный камуфляж, из-за которого гусеница выглядит как куча мусора из насекомых, что помогает ей не стать пищей для паука.
Гусеницы также яростно защищают свои паутины, атакуя и поедая любых гусениц-соперников, которые забредают внутрь. И хотя они маленькие — всего около четверти дюйма в длину, исследователи говорят, что, если бы эти насекомые были нашего размера, мы, вероятно, тоже были бы в меню. По сути, это крошечные, древние, носящие кости серийные убийцы, которые живут с пауками и пахнут смертью.
Слушайте выпуск подкаста «Самая странная вещь», чтобы узнать больше.
Статья впервые опубликована в Popular Science.