Новое исследование оценивает пищевые отходы
Согласно новому исследованию, арендаторы жилья в США во время отпуска ежегодно выбрасывают продукты на сумму около 2 миллиардов долларов. Основываясь на результатах опроса, исследователи подсчитали, что продукты, покупаемые для краткосрочного проживания, а также остатки еды из ресторанов и на вынос, стоимостью в среднем 12 долларов за ночь, остаются несъеденными.
Хотя анализ не определил, сколько оставшейся еды попало в мусор, именно такой исход был наиболее распространённым, наряду с тем, что еду забирали с собой или оставляли.
В среднем стоимость испорченных продуктов за поездку составила около 5,1% от стоимости аренды за ночь.
«Цифра в 5% примерно соответствует налоговым ставкам на жильё в определённых населённых пунктах», — сказал ведущий автор Брайан Роу, профессор кафедры экономики сельского хозяйства, окружающей среды и развития в Университете штата Огайо. «То есть люди по сути платят дополнительный налог на жильё за счёт денег, которые они тратят на еду, которую так и не съедают во время пребывания в Airbnb».
Возможности для сокращения пищевых отходов
Результаты исследования показали, что путешественники были бы открыты для информации от арендодателей о вариантах компостирования или местах, куда можно сдать несъеденную еду.
«Среди путешественников есть интерес к тому, чтобы уменьшить своё воздействие на окружающую среду, и это был бы один из способов сделать это», — сказал Роу.
Исследование было опубликовано недавно в журнале [Waste Management](https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956053X25003836?via%3Dihub). Данные были получены в результате [онлайн-опроса](https://phys.org/tags/online+survey/) 502 взрослых жителей США, которые путешествовали в течение последнего года и сообщали о своей последней поездке с использованием Airbnb, VRBO или другого краткосрочного жилья. Почти все респонденты путешествовали с целью отдыха — только 3% были в командировке.
Исследователи сделали прогнозы на основе [статистического анализа](https://phys.org/tags/statistical+analyses/), сочетая его с соответствующими национальными данными, чтобы рассчитать годовую оценку расходов краткосрочных арендаторов на продукты, которые они не потребляют до окончания отпуска. Эта сумма составляет до 2,3 миллиарда долларов.
«Эта сумма заставляет задуматься, — сказал Роу. — И если люди осознают, что несъеденная еда равносильна 5% плате за проживание, они могут позаботиться о том, чтобы взять еду с собой в машине, если едут, или отдать её в правильные руки для пожертвования или компостирования в месте аренды».
Дополнительные результаты показали, что расходы на одни только продукты в краткосрочном жилье составляли в среднем 34 доллара в день — это статистика туризма, о которой ранее не было известно, сказал Роу.
Результаты показали, что 46% хозяев предоставляли арендаторам возможность утилизации, а более 20% давали инструкции, что делать с несъеденной едой. Около трёх четвертей респондентов заявили, что для них было бы весьма полезно, если бы хозяева предлагали информацию о том, как можно пожертвовать неиспользованную еду или компостировать остатки пищи.
Соавторами исследования стали Сара Ганбат и Маллика Малхотра, студентки Университета штата Огайо.
Предоставлено [The Ohio State University](https://phys.org/partners/the-ohio-state-university/)