Исследователи объединяют междисциплинарные знания с инструментами искусственного интеллекта, чтобы документировать, реконструировать и сохранять исторические запахи Европы.
Что такое запах ада?
Британский исследователь доктор Уильям Таллетт достоверно воссоздал его зловоние — или, по крайней мере, то, как его себе представляли наши предки. Благодаря исследовательской инициативе под названием ODEUROPA, которая проводилась с 2021 по 2023 год, Таллетту не нужно было тратить годы на изучение архивов по всей Европе. Вместо этого информация была доступна в [ODEUROPA Smell Explorer](https://explorer.odeuropa.eu/), уникальной, легко доступной базе данных исторических запахов, включая более 2,4 миллиона отдельных упоминаний различных запахов.
«Ад и его символика играют важную роль в европейской и христианской культуре», — сказал доктор Таллетт, эксперт по истории запахов и старший преподаватель Университета Йорка в Великобритании.
Чтобы реконструировать этот конкретный запах, он собрал соответствующие ссылки из проповедей XVI и XVII веков. Они варьировались от ожидаемой серы и серы до более выразительных описаний, таких как «миллион мёртвых собак».
Запахи Европы на Всемирной выставке 2025 года
Этот адский запах был лишь одним из дюжины исторических запахов, представленных на европейском павильоне Всемирной выставки 2025 года в Японии. Также были представлены ладан, мирра и запах каналов Амстердама — каждый со своими эмоциональными, культурными и историческими коннотациями.
Все они были воссозданы исследователями команды ODEUROPA. Профессор Ингер Лееманс, историк культуры из Амстердамского университета в Нидерландах, координировавшая исследовательскую группу, сказала, что Всемирная выставка стала яркой демонстрацией того, насколько субъективны и зависят от исторического контекста запахи.
Профессор Лееманс рассказала, что некоторые европейцы находили запах ада странно привлекательным, потому что дымность напоминала им о жареном мясе, а японские посетители в Осаке сочли его «совершенно отвратительным».
Наследие запахов
Запахи, которые имеют культурную или общественную ценность, остаются малоизученными и труднодоступными для документирования. Хотя исследования запаха как культурного феномена проводились уже некоторое время, работа ранее была разрознена по различным дисциплинам.
«Этот проект смог объединить знания о запахах из разных областей, таких как история, искусство, химия и наука о наследии», — сказала Лееманс о работе исследователей из Нидерландов, Франции, Германии, Италии, Словении и Великобритании.
Команда ODEUROPA разработала [Olfactory Heritage Toolkit](https://odeuropa.eu/olfactory-heritage-toolkit/), содержащий список ольфакторных практик, запахов и «ароматных мест». Цель — помочь исследователям наследия и политикам признать и сохранить значимые запахи и обонятельные ландшафты — запахи или ароматы, которые характеризуют определённое место, среду или момент времени.
С практической точки зрения, по словам Таллетта, запах может быть мощным инструментом, помогающим людям соприкоснуться с историей. Музеи и места наследия уже обращают на это внимание, и кураторы всё чаще обращаются к запаху как к способу привлечь посетителей.
Например, команда ODEUROPA помогла создать экскурсию с запахами в Музее Ульма, музее искусства, археологии, городской и культурной истории в Ульме, Германия. Они также выпустили [самостоятельную экскурсию по Амстердаму](https://citysniffers.odeuropa.eu/) с картами для скретчинга и нюхания и [набор инструментов для ольфакторного рассказывания историй](https://odeuropa.eu/the-olfactory-storytelling-toolkit/) — практическое руководство по работе с запахами в музеях и местах наследия.
Использование искусственного интеллекта для изучения запахов
Чтобы извлечь исторические знания и «носовые свидетельства» примерно из 43 000 изображений и 167 000 исторических текстов на шести языках, исследователи обучили модели искусственного интеллекта находить ссылки на запахи в текстах и изображениях с XVI по начало XX века. На основе этого они создали графы знаний — структурированную сеть взаимосвязанной информации, которая связывает данные и помещает их в контекст.
Это передовое использование искусственного интеллекта поддерживает более широкие амбиции ЕС по повышению эффективности и доступности культурного наследия, в том числе через [Europeana](https://www.europeana.eu/en), европейскую платформу для оцифрованного культурного контента.
Даже до Всемирной выставки исследователи ODEUROPA обменивались идеями с коллегами в Японии и были вдохновлены новаторскими усилиями Японии по сохранению запахов.
«Япония стала вдохновляющим примером размышлений о запахах с точки зрения наследия», — сказала Лееманс.
В 2001 году Министерство окружающей среды Японии создало список из 100 примечательных обонятельных ландшафтов страны — от морского тумана, окутывающего регион Кусиро прохладным летом, до белых персиков на холмах Киби и аромата корейской кухни в районе Цурухаси в Осаке. Это вдохновило команду ODEUROPA более широко задуматься о том, как обонятельные ландшафты могут отражать идентичность, место и память.
«Обонятельные ландшафты — это важные пространства, которые следует сохранять, и они имеют определённую ценность», — сказала Лееманс.
По словам Маки Уэды, новаторского японского художника-ольфактора, занимающегося ольфакторным искусством, во время периода Хэйан, более тысячи лет назад, запах использовался не только для аромата, но и как форма социального сигнала и информации.
«Сейчас у нас этого нет, такой деликатности и чувствительности к запахам», — подчеркнула Уэда.
Она подчеркнула, что взаимодействие с ольфакторным искусством — это значимый и познавательный опыт. «Люди осознают, что они забыли, насколько мощным может быть обоняние», — сказала она.
Лееманс согласилась, что обоняние было незаслуженно упущено из виду, но утверждает, что теперь оно может вернуться. «У большинства людей есть много знаний о запахах, которые они обычно не используют, — сказала она. — У них могут возникнуть проблемы с поиском слов, но если мы им поможем, они смогут объединить эти знания».
Чтобы продолжить разговор, Лееманс оставила в Осаке своего цифрового аватара. [Цифровая версия](https://phys.org/tags/digital+version/) Лееманс будет продолжать представлять исследования ODEUROPA и отвечать на вопросы посетителей до конца Всемирной выставки.
Её команда также обсуждает потенциальное будущее сотрудничество с японскими партнёрами, которые проводят интересную работу по сбору, документированию и представлению запахов.
«Есть так много разных способов, которыми мы можем двигаться вперёд вместе и учиться друг у друга», — сказала она.
Предоставлено
[Horizon: The EU Research & Innovation Magazine](https://phys.org/partners/horizon–the-eu-research—innovation-magazine/)