В статье, опубликованной в npj Science of Food, учёные под руководством Форума по упаковке пищевых продуктов показывают, что обычное и предполагаемое использование пластиковой упаковки для пищевых продуктов и других изделий, контактирующих с пищей (ФКПИ), таких как открытие пластиковой бутылки или нарезка на пластиковой разделочной доске, может загрязнять пищевые продукты микро- и нанопластиком (МНП).
В статье описывается, как авторы систематически оценили 103 ранее опубликованных исследования, в которых изучались пластиковые частицы размером менее 10 мм в пищевых продуктах или пищевых симулянтах, которые контактировали с ФКПИ, частично или полностью изготовленными из пластика.
«Это первая систематическая карта доказательств, в которой исследуется роль обычного и предполагаемого использования ФКПИ в загрязнении пищевых продуктов МНП», — объясняет доктор Лиза Циммерманн, ведущий автор нового исследования и сотрудник по научной коммуникации в Форуме по упаковке пищевых продуктов. «ФКПИ являются значимым источником МНП в пищевых продуктах; однако их вклад в воздействие МНП на человека недооценён».
Собранные данные доступны в свободном доступе через удобную в использовании [панель FCMiNo](https://foodpackagingforum.org/mino). Этот [инструмент](https://phys.org/tags/tool/) позволяет пользователям фильтровать данные по типу ФКПИ, основному материалу, с которым контактирует пища, анализируемой среде, а также по обнаружению МНП, их размеру и типу полимера.
«Эта систематическая карта доказательств помогает восполнить пробелы в знаниях об источниках МНП в пищевых продуктах», — говорит доктор Джейн Мунке, соавтор исследования и управляющий директор и главный научный сотрудник Форума по упаковке пищевых продуктов. «Однако она также показывает, что необходимы дополнительные исследования для более детального изучения миграции МНП, связанной с материалами и использованием ФКПИ. Важно внедрить согласованную систему тестирования и отчётности, чтобы обеспечить надёжные и сопоставимые данные, которые могут быть использованы для принятия решений в будущем».
По словам исследователей, введение правил, требующих тестирования миграции МНП для ФКПИ, может помочь лучше защитить потребителей от потенциального воздействия МНП на здоровье человека. Потребители также могут предотвратить воздействие, выбирая упаковку и кухонные принадлежности без пластика.
Предоставлено Фондом Форума по упаковке пищевых продуктов
Больше из [наук о Земле](https://www.physicsforums.com/forums/earth-sciences.84/)