Исследователи обнаружили, что кости дрозда, выброшенные в римскую выгребную яму в Поллентии, свидетельствуют о том, что певчие птицы были обычной уличной едой, а не редким деликатесом для элиты.
Римские авторы высоко отзывались о дроздах как о лакомстве на банкетах для богатых, упоминая специализированные фермы, методы откорма и высокие рыночные цены. Письменные свидетельства оставляли неясность относительно того, ели ли дроздов также обычные горожане.
В исследовании «Городское потребление дроздов в раннем римском городе Поллентия, Майорка (Испания)», опубликованном в Международном журнале остеархеологии, исследователь UIB-CSIC Алехандро Валенсуэла проанализировал содержимое выгребной ямы, чтобы реконструировать место дроздов на повседневных римских продовольственных рынках. В выгребной яме E-107 он нашёл ответ.
Римские выгребные ямы были своего рода мусорными контейнерами, связанными со сточными канавами, которые либо сливали отходы в канализацию, либо служили автономными мусорными баками. Яма E-107 имеет глубину 3,9 метра, связана стоком с продуктовым магазином (таберной Z) рядом с форумом Поллентии и быстро заполнялась между 10 годом до нашей эры и 30 годом нашей эры. Среди 3 963 в основном свиных и кроличьих останков 165 принадлежали дроздам, что делает их наиболее многочисленным видом птиц в этом захоронении.
Для идентификации видов птиц был использован комбинированный морфолого-биометрический подход. Наибольшие длины карпометакарпуса, локтевой кости и проксимального тарсометатарсуса сравнивались с современными эталонными коллекциями.
Биометрическое перекрытие не показало существенных различий между археологическим образцом и современным певчим дроздом (Turdus philomelos) по всем протестированным элементам. Преобладали фрагменты черепа, дистального крыла и костей голени, в то время как богатые мясом плечевые, бедренные и коракоидные кости встречались редко. Грудина встречалась только в виде фрагментов киля, что указывает на удаление во время разделки.
Не было зафиксировано обгладывания костей плотоядными животными или сжигания. Расположение элементов вместе с встроенным в магазин счётчиком в амфоре предполагает, что дроздов на месте сплющивали и быстро жарили для продажи прохожим.
Валенсуэла приходит к выводу, что экономика уличной торговли предлагала сезонное разнообразие, когда дроздов отлавливали массово, готовили в таберне и подавали широкой публике, что опровергает литературные портреты дроздов как пищи, предназначенной исключительно для римской элиты.
Написано для вас нашим автором Джастином Джексоном, отредактировано Сэди Харли, проверено и рассмотрено Робертом Иганом — эта статья является результатом тщательной работы людей. Мы полагаемся на таких читателей, как вы, чтобы поддерживать независимую научную журналистику. Если вам важна эта информация, пожалуйста, рассмотрите возможность сделать пожертвование (особенно ежемесячное). Вы получите учётную запись без рекламы в знак благодарности.
© 2025 Science X Network