Новое исследование, проведённое Университетом RMIT и организацией End Food Waste Australia, показало, что из-за запутанной маркировки продуктов питания австралийцы выбрасывают вполне съедобную пищу. Это приводит к финансовым потерям для домохозяйств и усугубляет проблему пищевых отходов в стране.
Основные выводы исследования
- Ясность и последовательность маркировки сроков годности и рекомендаций по хранению продуктов могут существенно сократить количество выбрасываемой австралийцами еды.
- Каждый год австралийцы выбрасывают 7,6 миллиона тонн продуктов питания, большая часть которых всё ещё пригодна к употреблению.
- Плохой дизайн этикеток и несогласованность упаковки — ключевые причины, по которым потребители выбрасывают продукты. Это может стоить среднему домохозяйству до 2 500 долларов в год.
Мнение ведущего автора исследования
Ведущий автор исследования, доцент Университета RMIT Лукас Паркер, заявил, что покупатели не хотят выбрасывать продукты или тратить деньги впустую.
«Австралийские покупатели заслуживают лучшего. Их подводят этикетки, которые не дают им информации, необходимой для принятия правильного решения. Пора внедрить последовательную и чёткую систему, которая поможет людям делать более осознанный выбор, сэкономит деньги и не позволит хорошим продуктам оказаться в мусорном баке», — сказал он.
Барьеры на пути изменений
Несмотря на желание потребителей изменений, на семинарах выявилась нерешительность заинтересованных сторон из пищевой промышленности, которые выразили обеспокоенность по поводу затрат, соблюдения требований и сложности регулирования.
Разрыв между потребностями потребителей и готовностью системы был также определён как основное препятствие на пути к прогрессу.
Роль правительства и производителей
Генеральный директор End Food Waste Australia Тристан Батт заявил, что сокращение пищевых отходов за счёт более продуманной маркировки возможно только при сотрудничестве правительства, розничных продавцов и производителей продуктов питания.
«Чёткая и последовательная маркировка сроков годности — один из наиболее экономически эффективных и масштабируемых способов сократить количество пищевых отходов в домашних хозяйствах. Но этого не произойдёт без сотрудничества в масштабах всей отрасли», — сказал он.
Следующий этап проекта
Следующий этап Национального проекта по маркировке сроков годности и рекомендациям по хранению объединит супермаркеты, пищевые бренды и правительство для совместной разработки, тестирования и внедрения национальной системы маркировки сроков годности и рекомендаций по хранению.
Исследование под названием «Date Labelling and Storage Advice Collective Intelligence Workshops: Position Paper», написанное в соавторстве с Лукасом Паркером, Линдой Бреннан, Саймоном Локри, Бруно Шивински, Брайаном Родриго Ллагасом, Евой Дженкинс и Нхатом Трам Фаном-Ле, опубликовано Университетом RMIT и организацией End Food Waste Australia. Хотя этот отчёт предназначен для использования в промышленности, элементы исследовательского проекта будут представлены в рецензируемых изданиях позднее в этом году.
Предоставлено Университетом RMIT.