Сладкие напитки: глобальный кризис здоровья
Сладкие напитки не просто удовлетворяют тягу к сладкому — они способствуют развитию глобального кризиса здоровья. Новое масштабное международное исследование выявило связь между употреблением подслащённых напитков, таких как газировка, сладкие соки и энергетические напитки, и распространёнными случаями диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний у людей из 184 стран.
Исследование и его авторы
Мотивация этой работы обусловлена устойчивым ростом потребления сладких напитков во всём мире и их явной связью с долгосрочными заболеваниями. Хотя о влиянии этих напитков на здоровье известно уже давно, это наиболее полное представление о том, насколько сильно они влияют на людей в разных средах и регионах.
Доктор Лаура Лара и профессор Дариуш Мозаффарян из Университета Тафтса возглавили международные исследовательские усилия. Их результаты опубликованы в медицинском журнале Nature Medicine.
Методы исследования
Исследователи использовали подробные данные опросов о еде и напитках из Глобальной базы данных по питанию — большого собрания данных о питании со всего мира, а также передовые статистические методы, чтобы оценить, сколько новых случаев диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний было связано с потреблением сладких напитков в 1990 и 2020 годах. Они также рассмотрели различия, основанные на возрасте, поле, уровне образования и месте проживания людей — в городах или сельской местности.
Результаты
Только в 2020 году сладкие напитки были связаны с большим количеством новых случаев диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний по всему миру. Это означает, что эти напитки стали основным фактором примерно каждого десятого нового случая диагностики диабета и каждого тридцатого нового случая сердечно-сосудистых заболеваний в том году. Особенно пострадали мужчины, молодые взрослые и люди, живущие в городах. Самый высокий уровень потребления наблюдался в Латинской Америке, Карибском бассейне и странах Африки к югу от Сахары — регионах, где сладкие напитки были связаны почти с четвертью всех новых случаев диабета. В некоторых странах сладкие напитки стали причиной почти половины новых случаев диагностики диабета.
Выводы исследователей
Доктор Лаура и профессор Мозаффарян обнаружили, что в странах Африки к югу от Сахары наблюдался самый быстрый рост проблем со здоровьем, вызванных употреблением сладких напитков, в период с 1990 по 2020 год. Этот рост был связан с увеличением числа людей, живущих в городах и имеющих более высокий уровень образования, что обычно является признаком улучшения здоровья.
«Наше исследование выделяет страны и субпопуляции, наиболее пострадавшие от заболеваний, связанных с потреблением сладких напитков, помогая разработать более эффективные политики и действия для снижения этих рисков для здоровья во всём мире», — сказал профессор Мозаффарян.
Неравенство и рекомендации
Это глобальное исследование также выявляет серьёзное неравенство: в то время как в более богатых странах наблюдается небольшое улучшение в снижении вреда от сладких напитков благодаря снижению потребления и строгой политике в области здравоохранения, в развивающихся странах наблюдается противоположная тенденция. В городских районах Африки к югу от Сахары более чем в трети случаев нового диабета у высокообразованных взрослых потребление сладких напитков было связано с этим заболеванием. Этот вывод ставит под сомнение идею о том, что образования alone достаточно, чтобы защитить людей от нездоровых привычек в еде и питье.
Выявляя регионы и группы людей, которые наиболее подвержены риску, исследование предлагает дорожную карту для целенаправленных решений. К ним относятся более строгие меры, такие как налоги на сладкие напитки, ограничения на рекламу, направленную на детей, и кампании по повышению осведомлённости общественности. Но исследователи предупреждают, что простого информирования людей об опасности сладких напитков недостаточно.
«Учитывая более высокое потребление и влияние на здоровье среди более образованных взрослых во многих частях мира, общего образования недостаточно для эффективного снижения потребления сладких напитков», — сказала доктор Лаура.
По мере того как страны стремятся к достижению основных целей в области здравоохранения, установленных Организацией Объединённых Наций, таких как сокращение предотвратимых заболеваний и улучшение равенства в области здравоохранения, решение проблемы воздействия сладких напитков становится особенно актуальным. Предотвратимые заболевания — это illnesses, которых часто можно избежать при соблюдении более здоровых привычек или раннем лечении. Это исследование не только показывает, насколько серьёзна проблема, но и предоставляет лидерам и правительствам достоверную информацию для разработки политики, которая может реально изменить общественное здоровье.
Ссылка на журнал
Lara-Castor L., O’Hearn M., Cudhea F., Miller V., Shi P., Zhang J., Sharib J.R., Cash S.B., Barquera S., Micha R., Mozaffarian D., «Burdens of type 2 diabetes and cardiovascular disease attributable to sugar-sweetened beverages in 184 countries». Nature Medicine, 2025; 31(2):552–564. DOI: https://doi.org/10.1038/s41591-024-03345-4
Об авторах
Доктор Лаура Лара-Кастор — исследователь в области общественного здравоохранения, специализирующийся на глобальном питании и заболеваниях, связанных с питанием. Она сотрудничает с такими учреждениями, как Университет Тафтса и Институт показателей и оценки здоровья, её работа сосредоточена на понимании того, как модели питания способствуют основным проблемам со здоровьем во всём мире. Она играет ведущую роль в проекте Глобальной базы данных по питанию, который собирает данные о потреблении пищи в разных странах для поддержки научно обоснованных стратегий в области здравоохранения. Исследования доктора Лара-Кастор направлены на то, чтобы сделать науку о питании более доступной и применимой для разработки политики и планирования общественного здравоохранения.
Профессор Дариуш Мозаффарян — кардиолог и эксперт в области общественного здравоохранения в Университете Тафтса, где он возглавляет Институт «Еда — это лекарство». Его исследования охватывают питание, политику и профилактику хронических заболеваний. Он ведущий эксперт в области глобального здравоохранения и выступает за использование пищевых решений для снижения заболеваний, связанных с питанием, таких как диабет и сердечно-сосудистые заболевания. Его работа часто объединяет науку и политику, стремясь повлиять на национальные и международные усилия по улучшению диетического здоровья.