Метка: приготовление яиц

Новый метод приготовления яиц: периодическое cooking При приготовлении яиц одна из главных сложностей — добиться нужной текстуры желтка и белка, не разбив скорлупу. Эти две части яйца требуют разной температуры для правильного приготовления. Белок нуждается в более высокой температуре, чем желток, что усложняет одновременное приготовление обеих частей. Обычно повара вынуждены выбирать между переваркой одной части…